茶叶加工学

    茶叶加工学是一门研究制茶科学理论，改进提升制茶技术的课程。 学习茶叶加工学，可以了解茶叶生产加工规模化、集约化、标准化、绿色化现状，了解六大基本茶类以及一些再加工茶类的工艺，品质特点。学习本课程可以了解茶叶生产、流通、消费特点，促进各环节有效衔接。

     茶在中国具有悠久的历史， 茶是中华文化的重要组成部分。茶是世界上最古老的饮料之一。中国是世界茶叶产量最大，花色品种最多，总体消费量最大的国家。今天全球产茶国和地区已达60多个，茶叶产量近600万吨，贸易量超过200万吨，饮茶人口超过20亿。茶是世界最有影响力的饮料。 茶产业已成为很多国家特别是发展中国家的农业支柱产业和农民收入的重要来源。

    中国制茶历史悠久，是世界上唯一生产绿、红、青、黑、白、黄6大茶类的国家，占世界产量约40%。茶叶必须经过加工才能成为商品，茶叶加工从手工操作到机械化生产，经过了几千年的历史发展过程，当今社会各种茶产品也很好的传承了历史各类茶产品的工艺特点。

     茶也是“一带一路”通用的语言，也希望通过本课程，让世界更了解中国，了解中国茶！