尚有好菜

乌鸡汤

粤菜是中国八大菜系之一，在国内外都广受欢迎，因其传承了孔子所倡导的"食不厌精，脍不厌细"的中原饮食风格，做法相对精细。乌鸡汤作为广东传统名吃，有着悠久的历史，用乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。

营养价值

尚尧风采

乌鸡汤

乌鸡：富含多种微量元素，能为机体提供充足的营养成分；可以防治骨质疏松、改善缺铁性贫血、是一道补虚弱、养身体的佳品。

红枣：众所周知，红枣是补血的首选，而因富含多种维生素和微量元素，也具有抗肿瘤、抗氧化、降血压、降胆固醇、保肝护肝的功效。

枸杞：中药枸杞具有很高的药用价值，也有很高的营养价值，可以护眼明目、补血、降三高、抗衰老。

主料辅料

乌鸡汤

主料：乌鸡半只

辅料：食用油少许 姜几片

葱1根 枸杞几粒

红枣5颗 香菇5朵

荔枝干2颗 桂圆干2颗

黄芪少许 党参少许

芝麻油 料酒 盐适量

烹制方法

1.将提前准备好的乌鸡切块洗净、葱切成葱花备用。

2.锅内放凉水，把鸡块，几片生姜放入锅中直到水沸后捞出。

3.另外起锅，放少许油，把姜片与鸡块放入锅中，倒入适量料酒翻炒一小会儿。然后倒入温水，大火烧开炖。

4.将乌鸡放砂锅里小火慢炖，加入香菇，黄芪和党参，熬煮大约一个多小时，放葱花、红枣、枸杞、桂圆干、荔枝干（后两者可以不放）。

4.最后放一勺盐，滴上几滴芝麻油调味，出锅。

乌鸡汤虽然是上等补品，但是不能盲目食用，尤其是内火偏旺、痰湿偏重之人更是要忌食。鸡肉助火，因此在食用前要了解乌鸡汤的功效及禁忌，以免损害身体健康。返回搜狐，查看更多

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