新鲜蚕豆的做法（干蚕豆怎么做好吃又简单）

今日给各位共享新鲜蚕豆的做法的知识，其间也会对干蚕豆怎么做好吃又简略进行解说，假如能可巧处理你现在面对的问题，别忘了重视本站，现在开端吧！

本文目录一览：

新鲜蚕豆好吃的做法是因而只需清水加盐即可，调料多了吃的就不是鲜蚕豆的味了。蚕豆的老嫩能够经过蚕豆嘴来区分，老蚕豆的嘴上有褐色或许黑色的一条线，嫩蚕豆则没有嫩蚕豆很简略熟，不宜过火烹煮。

取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀腐乳依据个人喜爱挑选即可，炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着参加红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味，最终把蚕豆参加一同翻炒，能够加少数的水焖一焖，参加适量盐白糖和鸡精调味就能够了。

蚕豆的养分价值

蚕豆的养分价值很高，具有医治脾胃不健水肿等病症的成效，别的，蚕豆的做法也把戏百变，从新鲜上市到老得只能吃豆瓣的时刻只要短短的一两周，十来天的时刻，一定要好好掌握机遇。

蚕豆中含有调理大脑和神经安排的重要成分钙，锌，锰，磷脂等，蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。并含有丰厚的胆石碱，有增强记忆力的健脑效果，特别合适考生和脑力工作者食用。

1.酥炸蚕豆。

2.资料：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

3.做法：蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代清水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

4.炒勺放中火上，倒花生油烧于六七老练，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

5. 葱花蚕豆。

6.资料：鲜蚕豆200克，食油和盐各10克，葱5克。

7.做法：将鲜蚕豆剥去皮（嫩的不必剥皮）。

8.将葱切成葱花。

9.油锅熬热后放入蚕豆煸炒，快熟时加盐，炒和。

10.炒熟后撒上葱花，搅拌即可起锅。

11. 清煮蚕豆。

12.质料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克。

13.做法：蚕豆用清水洗洁净，沥水待用。

14.炒锅里倒入油，中火加热。

15.约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀。

16.持续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，参加盐，翻炒均匀即可。

蒜香蚕豆

嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜，一口一颗吃掉春天！

跟着气候逐步转暖，吃蚕豆的时节又到了。刚上市的鲜蚕豆青绿新鲜，粒大丰满，口味清鲜！这种鲜是带着幽香与细嫩的天然鲜。春天的蚕豆连绵软软，一点点鲜香，一点点回味，每一口都是春天的滋味！想要品尝到新鲜的蚕豆，千万别错过这段时刻哦！

蚕豆的做法有许多，煮、炒、炸都能够，我家独爱这道蒜香蚕豆，百吃不腻。

用料

蚕豆    1斤  

蒜    半头  

小葱    4-5根  

糖    适量  

料酒    适量  

盐    适量  

鸡精    少数  

蒜香蚕豆的做法

买蚕豆时看看，顶端那缝隙是淡绿的就阐明蚕豆很嫩，反之，假如那缝隙变成黑色的，便是老了，把缝隙中心那条茎相同的东西去掉，影响口感。

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用清水重复冲刷洁净，沥干备用。

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把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜爱蒜的能够多放点哈。

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把葱叶藏着最终用，葱白部分切碎。

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锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。

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炒香后放入蚕豆一同炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这儿的糖是提鲜去涩口的，能够比平常炒菜的用量多一点），翻炒一瞬间后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一瞬间。（不要倒一大勺水下去哈，究竟蚕豆很嫩，很简略熟的😄）

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煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘进口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！

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小贴士

糖在这儿面起重要效果，提鲜去涩，比平常炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！

导语 ：小小蚕豆，做法可多着咧，和我一同来看看都有哪些做法吧!

怪味蚕豆

质料 :干蚕豆200克。

调料:盐3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面酱15克，芝麻酱10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。

　 　做法:

1)干蚕豆放人盆中，加盐、五香粉，并参加足量的水，泡制一个晚上(约10个小时)后取出，晒干水分，放入微波炉中，烤至蚕豆酥脆取出。

2)炒锅置于火上，放人20克油，下人白糖炒于溶化，锅内冒小泡时，参加醋、甜面酱、芝麻酱，持续炒至冒大泡时，投入辣椒面、蚕豆、花椒面，颠锅翻转均匀，端离火口，用筷子不停地搅拌翻动，至蚕豆粘裹均匀、凝结时即可。

香酥蚕豆泥

新鲜蚕豆怎么做好吃

质料 ：鲜蚕豆750克，蜜玫瑰15克，熟猪油150克，白糖150克，食碱3克。

　 　做法

1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中煮，稍加食碱，煮至蚕豆酥烂，捞出放入网筛里搓擦，让其浆汁流出，倒入布袋沥干水，用力挤干水分，即成蚕豆泥生坯。

2、炒锅洗净，置中火上，用圆滑锅后留部分余油，下蚕豆泥煸炒，边炒边加适量油，炒至水汽干时，放糖炒和，直至炒到颠翻蚕豆泥时底面现白，参加蜜玫瑰搅拌，即可装盘。

葱油蚕豆

　 　食材 ：鲜蚕豆250g(去皮)，小香葱5颗。

调味料:盐巴适量，砂糖少数，油适量。

　做法

1、新鲜的蚕豆剥去豆荚，再当心剥去豆衣备用，小葱择洗洁净，切成小丁备用

2、烧开一锅水，烹入少数盐巴和油，放入蚕豆略煮2分钟至蚕豆米轻轻变色后捞出，当即放入冰水中，另起炒锅，放入油烧热，放入葱白碎和一半量的葱叶，小火炒出葱香味

3、倒入蚕豆，晃动锅子让葱油均匀沾满蚕豆，烹入盐巴和砂糖炒均，临出锅前参加剩余的葱叶起锅即可

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高，是一座养分宝库。那么，我们知道蚕豆怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种蚕豆的做法。

1清炒蚕豆 的做法

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子色彩变绿变深。

2.加很少数水，盖锅盖焖4--5分钟(没掌握能够尝一下，豆子酥烂即可)加盐，少数糖。

3.最终放一大把葱花翻炒顷刻就能够出锅了。

2.百合虾仁烩蚕豆的做法

食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去向，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲刷一下沥干水分。

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。

6、锅烧热放油，油温热的时分，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少数盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。

3.培根炒蚕豆 的做法

食材： 蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少数，生抽少数。

做法：

1.培根切小块。

2.蚕豆在开水中焯2分钟。

3.炒锅倒入少数油，放入培根翻炒。

4.放入松子仁翻炒。

5.松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。

6.撒入少数盐。

7.淋入少数生抽调味。

8.翻炒2分钟即可。

4.腊肠蒸蚕豆 的做法

食材： 蚕豆300克，腊肠1根，葱适量。

做法：

1.腊肠切片，用清水泡软。

2.蚕豆去壳。

3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少数水翻炒均匀。(蚕豆比较吸水加点水口感会更好)

4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。(腊肠自身有滋味，不必别的调味)

5.炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。

5.剁椒蚕豆米 的做法

食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。

做法：

1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。

2.使用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至色彩变碧绿后放入炒好的鸡蛋，下少数盐、鸡精调味。

3.倒入少数高汤，略煮即可。

6.蚕豆腊肠焖饭 的做法

食材： 大米(也可参加少数糯米)，蚕豆，豌豆，腊肠 麻辣肠(豆和肠可只用其间一种)，葱姜，生抽、蚝油、盐。

做法：

1.米洗净浸泡(跟平常水量相同)。

2.蚕豆豌豆剥去豆荚，有的很大的蚕豆(有或许老了)可再剥掉外皮(即蚕豆板)。

3.腊肠腊肠切片。葱切大段儿，姜切丝。

4.锅入油(比 炒菜 略多些)，小火将葱炸至金黄不变焦。

5.倒入姜丝、蚕豆和豌豆略炒。

6.调入生抽、蚝油和盐，炒匀。将葱段儿夹出丢掉。

7.炒好后倒入事前浸泡的米中。

8.用电饭煲按正常的米饭程序焖煮。

9.大约10-15分钟后翻开电饭煲，放入腊肠片，持续焖煮。

10.程序完毕后再焖几分钟，然后翻开，将饭翻拌匀。

7.蚕豆蛋炒饭 的做法

食材： 黄油，蚕豆米，鸡蛋，胡萝卜，米饭，盐。

做法：

1.蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮。

2.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

3.炒锅烧热转小火，放入一小片黄圆滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。

4.胡萝卜洗净切小丁。

5.炒锅烧热转小火，放入黄油。

6.待黄油化开，放入隔夜米饭,、胡萝卜丁,、适量盐翻炒均匀。

7.最终放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。

8.蚕豆烩韭菜 的做法

食材： 蚕豆500克，韭菜150克。

做法：

1.蚕豆洗净焯水备用. 韭菜洗净堵截备用。

2.锅内参加清水100ml，开大火，倒入蚕豆，参加适量的食用油加盖煮。

3.待蚕豆煮熟倒入韭菜，参加适量的盐、味精拌匀即可出锅。

9.雪菜蚕豆 的做法

食材： 蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适量。

做法：

1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒。

2.放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可。

10.蚕豆冬瓜汤 的做法

食材： 鲜蚕豆200克，冬瓜200克，豆腐200克，盐，香油。

做法：

1.鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2.锅中倒入少数底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

3.水煮开后，再煮两分钟即可关火。最终调入盐和香油。

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