豌豆花萝卜花香菜花，也是美美的花呀

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预备休假中……

——今天的编辑 彭主任

之前大榜写过迷迭香、郁金香、墨西哥鼠尾草……还有好多叫不出名字的、金贵的花草，竞相绽放。

黄花风铃木、紫叶李……树上的花，抬头总能轻而易举的发现。乡下，油菜花、桃花、梨花……更是相连成片。

同样是开花，那些长在田间地头、城市缝隙的蔬菜的花朵，命就差了许多。一旦注意到，多看两眼，他们其实也在努力刷存在，风情万种。

现在大榜就送上一份春日里的蔬菜花花图鉴。

豌豆开花的时间其实比想象中的早，春节前就开了。你一边烫豌豆颠儿，它一边开花。豌豆有着豆科植物一贯的疯狂。

一片嫩绿中，白色的豌豆花，如同一把碎银子，亮晃晃的洒落在田地上。细看，白豌豆花有牛乳一般的质感，也像是用刨笔刀刨一片白色巧克力。

长在最平常的土地上，小小巧巧的豌豆花，也有和蝴蝶兰、兰花一般的精致，属于典型的蝶形花。最上面的花瓣称为旗瓣，第二层是翼瓣，最中间的是合生的龙骨瓣。

成都地区最常见的豌豆花呈白色，偶尔在一片菜地中出现几朵带红紫色的，清新又不失活泼。色彩亮丽，但一点也不媚俗。它是珍珠项链中配的一块坠子。

嫩胡豆拌折耳根，成都人最爱的一道春菜。田间地头的胡豆常见，胡豆开出的一簇簇紫色的花，却最是特别。

有着明显紫色花朵的蔬菜，本就少见。胡豆花浅浅的紫，算是好看的紫，更是难得。

胡豆花可以从胡豆的根部，一直开到顶上。只要有胡豆叶子的地方，花苞大概都能在叶柄处冒出。

它们秩序井然，不挤不乱。花朵和豌豆花一样，呈蝴蝶的样子，但更紧密。看见胡豆花大量开放，有着农村经历的长辈，一定想起了以前条件差，顿顿用胡豆下饭的窘境。

是的，葱子不需要用刀切成葱花，它自己就要开出葱花，个头比韭菜花还大。有点不可思议，随着温度升高，尖尖的葱子顶端，突然长出一颗好时kisses巧克力。

我们现在看到的还只是葱花爆发前的状态，伞的花朵，最终会冲破外面那层白色的半透明的膜，难以计数的小花会将完全炸裂开。

有一点像炸毛后的乒乓菊；也有一点像蒲公英。

葱花没有蒲公英那么轻盈。每一颗小花朵都连接着一根针形的东西，白中带着一丝绿。也有少数的葱花，会跳脱出葱白和葱绿的色彩，呈现出紫红色的状态。

第一次在菜地里见到香菜花的时候，我以为我见到了满天星。可以扯几枝插在西装兜里当伴郎的那种。

香菜花主要呈白色的细小形状，密密麻麻。和香菜老后的杆子、变小的叶子，挤在一起，难割难舍。

看起来香菜开花，也有点像迷迭香。他们却是属于两个不同的科。香菜是伞形科芫荽属，迷迭香属于唇形科迷迭香属。

香菜的花，其实比满天星还要复杂精致。柔美的花瓣，有自然的渐变色，淡红色一点点地褪为白色。同一片香菜地，花朵也会有一些色彩的差异。

也是第一次见开花的香菜，很难想象它可以长到和半人高。和菜市场买到的，大不相同。

最离谱的还是冬寒菜，竟然可以长得和人一样高，并且，杆子壮到有一定的承重能力。这得是多老啊。

冬寒菜属于锦葵科锦葵属，学名叫做冬葵。和秋葵一字之差，这个冷知识，也是令我没想到。

每个田里，都有那么几棵拿来留种用的冬寒菜，把它养大，等着开花结籽。黄豆大小的冬寒菜花朵，只有走近细看才会发现它浅浅的紫白色。

短一点、粗一点的白菜苔还可以拿来煮汤清炒，等长到足够高，黄色的小花从苔里冒出，色泽和油菜花一样，但杆子要更粗壮。

田里的白菜开花了，只能是扯来扔掉，化作春泥。偶遇几颗离开泥土，横七竖八的白菜花，浑身上下，竟然也闪着不卑不亢的光，变成了一幅画。

包括家里切了大半，随意放在一旁的白菜。有那么一些只要有水的滋润，不用额外管它，等再次发现和注意到的时候，它已经悄无声息冒出坚韧的花。

比水培植物还好养。

白菜是典型的十字花科植物。十字花科是被子植物的一个类群，得名是因为这些植物的花中有4枚花瓣，并两两相对呈十字形排列。

这个季节，一片金黄的油菜，也是十字花科。十字花科的植物，还包括成都人爱吃的红油菜。

油菜花适合成片地欣赏，红油菜花，单看都更为耐看。高低粗壮不同的茎杆，和花朵，组合成自成一体的盆景。

叶色墨绿，茎杆带紫红色的皮，配亮黄色的花，复古、沉稳中，又带有一丝俏皮。尤其是花朵刚刚开放出来的时候，比例好到刚刚合适。

萝卜，世界上最古老的栽培作物之一，也属于十字花科植物，所开的花要比白菜、油菜素雅得多。

《诗经》中有一句“采葑采菲，无以下体”。其中的“菲”指的是一种开紫花的根用蔬菜。有很大的可能，“菲”就是萝卜。

萝卜的花正好白中透着浅浅的粉紫色，花瓣上的丝丝条纹，渐变的粉色很淡，有着少女才有的娇羞和粉嫩。

很好看，萝卜的花也很低调。白天你甚至不太能闻到它的香味，据说到了黄昏傍晚，萝卜花才会散发出馨香。不知道算不算一种保护机制。

花朵很浪漫，为了开花、繁衍，萝卜将努力地消耗根茎中的水分。对蔬菜而言，这是成熟的开始。但人类往往更多是看到蔬菜的衰老，并产生一些嫌弃。

开花的萝卜，空心，不好吃；白菜冒苔，老得来，嚼不动；豌豆开花，最爱的豌豆颠儿也不香了，准备该吃嫩豌豆。一些蔬菜的开花，代表着他们即将下市。

我们通常只关心蔬菜开花前的嫩，开花后果实的饱满。

那些随自然规律、节气生长出来的蔬菜的花，在春天来过，真的美过，希望遇见的时候，你也能多看他们一眼。

今日编辑 | 彭主任

本文系谈资“成都Big榜”官方稿件

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