为什么我劝你冬天别乱买橙子吃

因为有更好吃的！

作为一个水果狂热爱好者，不知道大家是否和我有同样的感受：

柑橘品种咋越来越多了？（狂喜！）

记得小时候，能买到的主要就是脐橙、金桔、芦柑、蜜柚几种，而且汁水和甜度总是差点意思，经常还会吃到皮厚籽大还干巴巴的橙子。辛辛苦苦剥开皮，结果花了钱还生气。

网友遇到的橙子刺客。

图片来源：小 🍠

但这几年，好家伙，什么褚橙、金柚、皇帝柑、沃柑、红美人、耙耙柑、果冻橙、脆蜜金柑……每年都有新品种刷新我对柑橘家族的认知。

秋冬的水果摊，就是柑橘的天下。从初秋炫到来年春天，各种酸甜多汁的柑橘能让人也变得橘里橘气的。

吃不过来，真的吃不过来。

例如前阵子吃到的脆蜜金柑，看着只是比普通金桔大一点光一点，但连皮咬下去，一口爆汁，皮都是甜的不麻嘴！小时候的金桔如果是这个味，我能每天炫一筐。

每一口都是甜蜜和柑橘的香气，真正的皮薄多汁，颠覆了我对金桔的认知。

作为秋冬水果届霸主，柑橘凭什么能橘才辈出，各领风骚呢？

但它们到底谁是谁啊！？

柑橘，是一个关系「剪不断，理还乱」的家族。

橘、柑、柚、橙，柠……我们现在吃的各种五花八门的柑橘，主要来自三个长老：香橼、宽皮橘、柚子。

柑橘品种又多又好吃，有一个命中注定的原因：它们之间没有生殖隔离。随机两两联合，就有几率诞生一个优秀的新品种（当然还是要经过辛苦的选育）。

这两年香橼很火，但不少把它当水果买回家的朋友，会感觉背刺了。

图片来源：小🍠

直到距今 200 万年前，宽皮橘，这个柑橘家核心物种出现了，真正拉近了人类和柑橘家的关系，毕竟谁能抗拒一个甘甜多汁，富含维生素 C，自带容易剥除果皮的好水果呢？

而且，宽皮橘还把这种优良特征通过杂交传递给了新兴商品柑橘，终于成就了柑橘家族在水果摊上的霸业。

除了三大元老外，柑橘的称霸之路上还有很多旁支，例如小花大翼橙、金柑、澳洲指橙、澳洲来檬和澳洲沙地橘等。

香气、汁水、甜度，三大要素俱备，品种创新开始。

宽皮橘和柚子杂交，产生了两个重要后代，甜橙和酸橙。甜橙是一个重要节点物种，它与宽皮橘杂交产生了各种杂柑，与柚子杂交产生了葡萄柚。酸橙则与香橼杂交，产生了重要水果——柠檬。

现代农业育种科学家们，更是充分发挥了柑橘关系混乱的物种特性，不断朝着更好剥皮、汁水更多、风味浓郁、果肉细嫩、甜度更高的方向进行培育。

结果嘛，当然是吃货狂喜！

来看看吃过几个

如果你觉得柑橘水果「也就那样吧」，那一定是你吃过的品种还不够多；

如果你是每天炫砂糖橘的小黄人，那其他品种也值得试试。

柑橘大家族，总有一款能征服你的味蕾。今天就给大家介绍几款好吃的品种，以后逛水果店终于能分清楚谁是谁了。

来自广西、四川、福建、浙江的各种柑、橘、橙、柚……给寒冷的冬天带来了甜蜜和吉利，我看看谁家还没囤个几筐小橘子慢慢炫。

虽然每次都要提醒大家，吃多了会变黄。但真的，看着电视，不知不觉一筐就炫完了……

忍不住啊！

祝各位吃柑橘的朋友，大吉大利，甜甜蜜蜜。

合作专家 史军 中国植物学会 科学传播工作委员会成员

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