【韩国文化】韩国人为什么喜欢吃辣？

2024-07-12 04:50| 来源: 网络整理| 查看: 265

说起韩国饮食，就不得不提辣味。在韩国国内已经流行多轮的辣味炒面系列在海外也特别受欢迎，在油管上不难找到名为“挑战还是辣味”的视频，韩国的“火鸡面”在海外也十分畅销。另外，像辣椒酱这样的辣味调料在中国也很有人气。我们今天就来了解一下韩国人喜欢吃辣的原因，感受一下韩国的辣味吧！立即咨询>> 01 韩流中心的辣味众所周知，韩国人非常喜欢吃拉面，加上韩国人又喜欢吃辣，辣味拉面开始流行已经很久了。但是它并没有像其他流行的蜂蜜黄油薯片和黑糖拿铁那样短暂闪耀后无声无息地被埋没，而是直到现在也一直受到人们的喜爱。韩国辣味不仅在韩国，在海外也非常流行，特别是在youtube上，能看到许多人挑战吃韩国辣味拉面，很多外国人的吃播视频中也能看到韩国辣味的身影。除了辣味拉面，还有我们最熟悉的食物之一炒年糕、鸡排等也是外国人熟知的。就这样，辣味不再局限于韩国食物，而是成为了一种文化，再次受到关注。 CNN选出的深受外国人喜爱的韩国食物，包括了韩式海鲜面、嫩豆腐汤和泡菜等，它们的排名很靠前。嫩豆腐汤和泡菜对韩国人来说是日常食物，但对不熟悉辣味的外国人而言却属于很辣的那一种。但是即使有一点辣味，这些也是外国人喜欢的食物，嫩豆腐汤因为口感柔和而更受欢迎。另外，电影《寄生虫》中出现的辣味炸酱面也是在海外市场上一直很受欢迎的产品。由此可见，韩国辣味已经成为一种独特的文化输出载体，得到全世界人们的喜爱。立即咨询>> 02 韩国人为什么喜欢吃辣？韩国人如此喜欢吃辣的理由是什么呢？下面我们就从以下几个方面进行探讨。 1、生理原因：喜欢辣味的人们表示享受的不是食物的味道而是辣味调料。一旦尝过辣味，大脑就会记住。最开始只是以单纯的味道开始，渐渐地强度越来越大，不知不觉变得喜欢更辣的食物。另外，近几年，麻辣烫开始再韩国本土流行，韩国的超市除了韩国调味料还能看很多麻辣类的中国饮食调料。辣味不是味道的种类，而是属于一种痛苦的痛觉。虽然感觉到刺激口腔黏膜的痛觉，但为什么不能戒除辣味呢?因为吃了辛辣食物，大脑为了缓解疼痛，会选择分泌内啡肽或肾上腺素来缓解疼痛，心情会暂时好起来。这样一来感觉好像缓解了压力。对辣味上瘾的人说因为这种心情，所以很难戒掉辣味。 2、饮食传统韩国人喜欢吃辣的很重要的原因在于他们的代表美食——韩式泡菜。如果说现在的韩国人吃泡菜已经成为了一种习惯的话，那么在很久很久之前，如果你让韩国人有的选择的话，他们也是不会选择吃泡菜的。但是没办法，因为地理环境和气候的影响让韩国的冬天漫长而且干燥，不利于很多植物的生长。为了保存蔬菜过冬，很多韩国人只好将新鲜蔬菜腌制储存，所以才有了今天的韩国泡菜。而韩国泡菜的灵魂就在于韩式辣酱，因此韩式泡菜吃起来非常爽口且过瘾。此外，韩国人每顿饭都不离泡菜，因此很多韩国人自然而然就变得非常能吃辣。立即咨询>> 3、生活方式的影响韩国人的生活节奏非常快，上班族和学生的平时压力都非常大，因此他们需要通过一些方式去释放自己的压力，放松一下自己的心情。这时候，许多韩国人就喜欢去吃辣的东西，因为吃辣可以解压，那么为什么吃辣的东西可以让人们的心情愉悦呢？美国的科学家认为，吃辣可以增加内腓呔和血清素的水平，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质，帮助人们产生幸福感，避免出现心理疾病和精神过度紧张，能有效改善人们的情绪，避免过度紧张。因此，当韩国人觉得心力憔悴、紧张焦虑的时候就会想吃辣的美食，缓解一下自身的情绪。 03 辣椒的效能和副作用：韩国饮食中产生辣味的主要材料有青阳辣椒和辣椒晒干后做成的辣椒粉等。效能：富含维生素C的辣椒对感冒或头痛有好处，还能起到杀菌作用和抗氧化作用。副作用：

辣椒要是一旦大量摄入的话，血管就会收缩，对胃粘膜造成损伤。特别是对患有胃溃疡等胃相关疾病的人而言更危险，所以要吃的时候要注意。另外，有高血压的人和身体发热的人也最好少吃一些。

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