何青元：云南白茶大有可为，2022年产量超万吨

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何青元：云南省农科院茶科所所长、研究员，《云南白茶》顾问

2023年1月12日，《云南白茶》在滇编委会成员及顾问，齐聚方可（国际）茶文化交流中心，对云南白茶的发展进行了深入而广泛的交流，内容涵盖云南白茶的方方面面，对云南白茶产业的未来提出了很多的思考。

云南省农科院茶科所所长、研究员，《云南白茶》顾问何青元表示：《云南白茶》这本书是云南白茶的首次也是首创，在首创原创的情况下能够出这样一本高质量的书对云茶产业发展是一个贡献。作为茶叶研究所特别是工艺研究单位，我肯定是要来支持的。这本书写得很全面，从生态、环境、历史、文化等方面着手，质量比较高。

我在云南茶区跑得比较多，在全国也跑了很多地方，包括安徽，我们到六安，发现六安不仅仅生产瓜片，还生产白茶。我们到贵州，也看到在生产白茶……应该说白茶在六大茶类中，是具有代表性的一个产品。白茶的量在这几年增长幅度大，认知度也非常高。从云南全省八个州市的情况来看，生产白茶量最大的是临沧，第二是普洱，第三是版纳，之后是德宏。云南的各个州市也想在白茶品类上有所突破。版纳是普洱茶的核心产区，但在白茶上也有所突破。

2021年全省白茶统计数据是达到八千多吨，预计2022年超过一万吨，生产量上来了，市场占有率越来越高。云南白茶从品类上也具有了很好的区分，比如古树白茶，已经走向了全国，省外市场的认知度也很高。比如说小产区的白茶，比如高黎贡山、冰岛、易武等产区的白茶。大邦白茶用易武茶来做，体现了高端白茶的品质：鲜、柔、甜、爽。爽是愉悦、愉快。另外，不同品种制作出来的白茶也越来越受到认可，不仅仅是云南大叶种群体种来做白茶，而是要凸显不同的品种，用紫娟、佛香茶制作的白茶，也很受欢迎。云南茶资源丰富，要充分运用好。另外，年份白茶在市场上的认知度也越来越高。不同的年份，体现出年份香。云南白茶在品类上越来越丰富。

普洱茶为什么成功，正因为我们云南的唯一性，区域广，名山又多，品种又多，名山名茶的属性，在其它产区是没有的。借助名山名茶的属性，在云南白茶的拓展上，一定会获得大的成功。云南白茶的标准也越来越完善。过去大家生产云南白茶，使用企业标准。2019年我们在勐海先做了一个团体标准，后来又有了一些团体标准。之后要推动省级标准以及国家标准的建立，需要大家的共同努力。我认为，我们云南白茶是大有可为，云南白茶的未来一定会更好。

监制：野韵 / 责编：小森 / 校稿：小野 / 来源：大邦白茶微信公众号

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