请问，为我的卡布奇诺咖啡提供牛奶的那头牛叫什么名字？

原创 叶克飞 欧洲价值 收录于话题#书评91个

“对不起，为我的卡布奇诺咖啡提供牛奶的那头牛叫什么名字？”

可别以为这是一个搞笑或愚蠢的问题，因为世界上确实有咖啡师能够准确回答。在全球范围内，小型农场正与咖啡馆和咖啡豆烘焙商合作，开发与咖啡具有互补性质的牛奶，或脂肪与蛋白质组合不同的牛奶，这种牛奶更容易打发，能够使卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡变得更加柔软。

在《咖啡新规则》里，这是第46条规则——“牛奶的来源很重要”。

书名：《咖啡新规则：55条超实用的百科小知识》

作者：乔丹·米歇尔曼/扎卡里·卡尔森

译者：黄俊豪

出版社：中信出版集团

出品方：中信·雅信

咖啡能推动的可不仅仅是牛奶，正如第53条规则所说：“咖啡是通往世界上许多美味的途径”。

这是因为人们爱上咖啡的过程中，会下意识提升自己的大脑和味觉器官，以欣赏咖啡传递的官能感受。与此同时，你对其他美味的感知力也会加强。

如同口袋本的《咖啡新规则》，堪称简明咖啡辞典，它阐释了55条咖啡世界里的基础规则——从咖啡原产地的奥秘到如何冲煮一杯好咖啡，从全球咖啡的历史到如今的咖啡馆文化，还有今日世界咖啡浪潮下的各种新规则。

当然，所有的规则到了最后，都归结于第55条——咖啡可以拯救世界。

如果你不懂历史，自然会对这个结论嗤之以鼻，但咖啡的演变，离不开殖民主义、资源开采和不平等的全球贸易。它还曾经是统治者最惧怕的东西，比如法国大革命就在咖啡馆里完成了酝酿与部署。在很长一段时间里，咖啡馆是民智开启之地，正因为咖啡的迷人和由此产生的公共空间，让人们可以在此畅谈，进而论政，形成有效的公民自治。正如书中所说：“咖啡的历史——它如何遍布世界各地，如何种植、种植在何处，都与人类历史上某些黑暗时刻存在内在联系。”

作为咖啡网络媒体Sprudge的创始人、斯普拉吉媒体网络（Sprage Media Network）的出版商，乔丹·米歇尔曼和扎卡里·卡尔森熟谙咖啡世界，而且有赤子之心与幽默感，书中的妙趣插画便证明了这一点。

在他们笔下，咖啡从不仅仅是咖啡，也是生活趣味的来源。比如你有了咖啡，那还远远不够，因为你还需要一个好的咖啡杯。毕竟“好的杯子甚至能让咖啡变得更好喝！这是大脑在作怪”，“我们的大脑在判断食物好不好吃时，有时并非是完全可靠的，因为大脑会在我们品尝食物之前就对味道产生偏见。”

给咖啡配上一套装备的过程，足以让你的生活变得更丰富。

而在旅途中，咖啡馆——尤其是欧美咖啡馆，会是你探索这座城市的最佳选择。这因为“所有人都会来咖啡馆喝咖啡，包括唱片店的老板、酒吧的调酒师、餐厅的服务员、红酒店的品酒师、自行车行的修理师。咖啡是一种合法的‘毒品’，味道人人都爱，因此你能在咖啡厅结识到很多很有趣的人。”

咖啡师呢？他们每天都在接触这些人，所以“咖啡师知道附近的一切，他们一定能告诉你附近都有哪些好玩的事情。”

看，咖啡还是最好的导游。

图片均来自网络

原标题：《请问，为我的卡布奇诺咖啡提供牛奶的那头牛叫什么名字？》