干货

也曾介绍过它们

作为一名吃货

你知道那些常见的潮汕美食

用英文怎么说吗？

下面就让我们

一起来看看吧~

常见潮汕美食名称中英文对照

潮汕美食介绍英文视频

潮汕牛肉丸

Chaoshan beef balls

牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。

牛肉火锅

Chaoshan beef hot pot

潮汕牛肉火锅店对牛的各个部分进行分类，不同的部分价位也有差别，而且对于涮的时间也要求不一样。潮汕人吃火锅蘸料最简单的一般配上沙茶酱，也会有很多自制酱料。

卤鹅

Halogen geese

卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。潮汕出名特产良种鹅——狮头鹅，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。

潮汕腌蟹

Chaoshan marinated crabs

许多潮汕人喜吃腌制水产品，因为水产品经过腌制后，鲜香甜美，极为可口， 比煎煮焖炒更具美味。腌蟹虽好，但肠胃不好的人不能多吃哟。

蚝烙

Oyster omelette with tapioca starch

在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

猪肠胀糯米

Chitterlings swelled with glutinous rice

一般制法是取猪大肠中段，搓洗至无异味，将糯米、猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，然后填装入洗好的猪肠中，两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，就可以蘸酱吃啦。

菜头粿

Fried white radish patty

即萝卜糕，菜头粿原料很多，有芹菜、蒜花、花生仁、 胡椒粉等，当然还有必不可少的萝卜。吃菜头粿时要先切成小块，用油煎成金黄色，吃起来外皮酥脆，内里柔软香甜。小编喜欢蘸点辣椒酱吃，真是白吃不厌。

咸水粿

Chwee kueh

咸水粿流传至今已有几百年的历史，形状小巧，貌似小碗碟，中间盛着加了少许辣 椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味。小编偶尔回去，总会找一餐只吃咸水粿，吃到饱为止。

炒糕粿

Fried rice cakes

以优质稻米为原料，经浸洗后磨成米浆，用专门的蒸具将米浆逐层加工蒸 熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入鱼露和红色的甜酱油调 匀后煎至金黄。煎好后再和入芥兰菜、鲜虾肉、瘦猪肉、鲜蚝仔、鲜鸡蛋等多 种配料，加入沙茶酱、辣椒酱、味精、雪粉水、上汤，使其成品达到外酥内软， 色泽金黄艳丽。

肠粉

Steamed vermicelli roll

一盘热气腾腾的肠粉白色的粿条好似一张薄纱包裹着各式食物——有虾仁的、有猪或牛肉末的、青菜、蛋花……真是好吃得不要不要的~

绿豆饼

Mung bean pastry

绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。

春饼

Spring-pancake

原是立春日的食品，现代潮汕春饼的用料和制法:将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香 茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180°C的油锅炸至呈 金黄色。其特点是:外皮酥脆，馅料浓香。

腐乳饼

Fermented bean curd cake

腐乳饼是潮州的著名小吃，有独特的南乳蒜头和醇酒的气味，味道浓郁、甜而不腻。用精面粉制皮，馅中添加猪肉，烘烤后皮薄而不裂，是饼食中的佼佼者。

粿条汤

Kway teow teng

粿条汤一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。

潮汕鱼饺

Chaoshan fish dumplings

潮汕鱼饺与其他饺类不同，取海鲜为原料制成饺皮，一般选料于鳗鱼（学名海鳗），取其肉质细腻、鲜嫩。

红桃粿

Peach-shaped kueh

红桃粿通常也是被称作饭粿。一般在像春节这样重要的节日等，人们会制作红桃粿来供奉神明。

芝麻茶和杏仁茶

Sesame tea and almond tea

杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城，大都是小贩挑一副小担，摆一小牌(或在担上书写“杏仁茶”“芝麻茶”字样)，摆卖于路口小巷边，让路人于小桌 旁坐下慢慢品味，此情此景，真有点古城风韵。

功夫茶

Kungfu tea

压箱宝当然就是能够代表潮汕美食文化的——“ 茶” 啦!

红焖海参

Braised sea cucumber

水晶虾饺

Crystal shrimp dumpling

砂锅粥

Casserole porridge

白果芋泥

Sweet taro with ginkgo

金瓜芋泥

Sweet taro in pumpkin

菜脯煎蛋

Fried chye-po egg

菜脯煎蛋很简单，主要材料就是菜脯和鸡蛋。但是这道菜，却可以说是所有 潮汕人的最爱。香嫩的鸡蛋中，还有爽脆可口、略带甜味的菜脯，无论是吃饭、 喝粥、吃蚝烙都可以配上那么一碟菜谱煎蛋。

本文来源：行走潮汕

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