丝瓜怎么炒不会变黑

丝瓜是我们很常见的一种食材，众所周知的就是具有很好的清热解毒、美容养颜的功效，口感也比较软糯香甜。特别在夏季我们经常会将丝瓜烹炒食用，能起到很好的降暑解热的功效。但是我们在烹炒丝瓜时经常会出现发黑的现象，那么丝瓜为什么会发黑呢?跟着本文一起来看看丝瓜怎么炒才会不发黑。

丝瓜怎么炒不发黑

1、炒丝瓜之前，可以先将丝瓜浸泡在盐水中，这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分，从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触，因此能更好的预防丝瓜发黑。

2、在丝瓜下锅后建议就加盐，这样能更好的让食盐附着在丝瓜上，从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触，从而也能更好的阻挡丝瓜变黑。

3、炒制丝瓜的时候建议大火烹炒，这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触，从而能减慢丝瓜的变黑速度，也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。

4、在炒丝瓜的时候可以适当的加入一个西红柿，这样西红柿的汁液也能很好的附着在丝瓜身上，从而也能直接阻挡丝瓜中的糖分和氧气的接触，这样也能很好的预防丝瓜发黑的现象。

5、丝瓜中含有大量的叶绿素，醋中的乙酸含量比较丰富，如果在烹炒时加醋会直接破坏掉丝瓜中叶绿素的含量，因此建议大家在烹炒丝瓜的时候千万不要加醋。

丝瓜的吃法

1、清炒丝瓜：首先将丝瓜去皮后清洗干净然后切成均匀的块状浸泡在盐水中待用;油锅烧热后爆香葱蒜，然后将沥干的丝瓜加入烹炒;炒制丝瓜变软后加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可出锅食用。

2、丝瓜蛋汤：首先将丝瓜清洗干净后切成片状待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用;油锅烧热将丝瓜加入，并加入适量的食盐翻炒出水后加入适量的清水;大火煮开后，将鸡蛋液沿着一个方向加入搅拌成蛋花状，大火煮开后便可食用。

以上就是本文针对丝瓜怎么炒会不变黑进行的方法分享，通过本文相信大家能更好的学习到烹炒丝瓜的技巧。另外还可以在烹炒丝瓜前，对丝瓜进行焯水处理，这样也能保证丝瓜的颜色新鲜度，不会出现发黑的现象。