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丝瓜用刀将表面的老皮刮掉,放入清水里浸泡防止氧化变色。处理丝瓜的时候很多人选择直接用削皮刀,虽然很简单快速,但同时也把丝瓜口感最脆嫩的一部分舍弃掉了。如果不小心买到老丝瓜了就只能削皮了。 ![]() 碗中打入三个鸡蛋,用筷子稍微搅散,加入1小勺食用盐搅拌均匀。 ![]() 丝瓜切掉两头,然后切成厚薄适中的片状,或者切滚刀块也是可以的。 ![]() 锅里放入2勺食用油,将蛋液倒进去,稍微定型后用筷子推动,差不多全部定型时乘出来备用。 ![]() 锅里重新放入食用油,放入拍碎去皮的大蒜粒,小火炒出香味。 ![]() 然后放入切好的丝瓜片,大火翻炒至丝瓜变色变软稍微有点出水的状态,不要炒久了。 ![]() 倒入炒好的鸡蛋,加入1勺蚝油,1勺生抽,小半勺食用盐,翻拌均匀即可。 ![]() 一份非常简单美味,清脆爽口的丝瓜炒蛋就做好了,真的特别好吃又下饭。 ![]() |
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