锅出溜是东北的传统小吃,历史悠久,柔软筋道,非常好吃 | 您所在的位置:网站首页 › 东北疙瘩面怎么做 › 锅出溜是东北的传统小吃,历史悠久,柔软筋道,非常好吃 |
早餐吃的发面油饼,暄软香甜,油汪汪的,有点儿像小时候吃的锅出溜,这种是锅出溜的新做法。 可能你对锅出溜不太了解,那就一起来看看吧。 锅出溜是东北满族的传统小吃,历史悠久,以前呢,是满族的食品,后来民间也都会这么做了。 据说以前只有像地主这样的有钱人家,才能吃得起锅出溜。 以前呢,锅出溜都是用圆底的大锅贴的,锅里淋一圈油,用勺子舀面糊,从锅靠上面一个一个地倒一圈,饼的上面薄,底下大,薄的部分香脆,厚的部分暄软。 现在做的锅出溜呢,一般都是这种用大平底锅做的,所以就吃不到酥脆的一面了。 不过吃起来还是那么暄软香甜。 做锅出溜面和水的比例一般是水放得多一点,配方也有两种,有一种是白面加鸡蛋的,另一种是白面加玉米面的,下面介绍一下这两种锅出溜的配方,喜欢吃的建议收藏起来,别等用的时候找不着,有时间可以试着做,特别好吃呢。 第一种: 普通面粉250克 鸡蛋一个 酵母3克 温水300克(不超过40℃) 糖20克 第二种: 普通面粉250克 细玉米面100克 酵母5克 水350克 糖10克(喜欢甜的可以多加10克) 今天我做的是第一种,把面和水,糖,酵母等放到一起,搅拌成糊状,醒一小时左右就发好了,然后平底锅加热放油,用勺子一次舀两勺面糊开始烙,烙至两面金黄就可以出锅了。 你还喜欢哪些美味的面食,一起来说说吧。 |
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