为啥每批金华火腿里，都会放一条狗腿？网友：知道原因后流出口水

聊起这火腿，还有一个有趣的故事，相传很久以前，腌制火腿的时候，总有狗来偷吃，于是人们想了办法，每10根火腿放一个缸里的同时，在加上一根狗腿，狗问到狗腿味，就不敢在偷吃了。哈哈，说起来狗狗也是不忍吃自己的同类啊。当然，传说毕竟是传说，无法考证。

这金华火腿很贵，相亲时，报一下家里有多少多少火腿，对方肯定认为你家很有钱，乐意跟你继续交往，超市里切好的金华火腿盒装的300多一斤，可想这整根火腿下来得多少钱了，这火腿为什么卖这么贵呢？怎么腌制出来的呢？

这火腿制作起来还是比较麻烦的，就在开篇我提到的，咱们金华人民早在8-9月份就开始杀猪了，留下来的猪腿经过上盐、盐腌、洗晒、发酵、叠放、熟成（2-3年）六大步骤才能做好一个猪腿，时间越久味道越香。

上盐一是为了防腐，二是提炼火腿的味道，然后把腌制好的火腿洗一下晾晒，一段时间后，猪腿就有了漂亮的绯红色泽。而8-9月份是咱们中国最热的时候，也最有利于进行发酵与熟成，不同于欧洲半发酵的火腿，金华火腿的肉质更有嚼劲，回味更久。最后就是叠放2-3年的时间，经过时间的锤炼，猪肉皮下渗透出的油脂可以很好的保护火腿，因此放很多年都不会腐烂。

好了，小伙伴们，大家对金华火腿还有什么其他的见解吗？欢迎给我留言哦~返回搜狐，查看更多