美食方案：2024年巴黎奥运会/残奥会参赛运动员吃什么？

奥运会美食菜单满足了运动员的营养需求，同时也符合奥运会对于可持续餐饮的追求。

提供的食物适合高水平运动员，并符合超过206个国家和地区代表团的预期和饮食习惯。

所使用的食材和原料符合巴黎2024战略——将奥运会餐饮的碳足迹减半。因此饮食服务中提供了许多水果、蔬菜、豆类和全谷物。当地特产和季节性食物也将成为饮食供应的核心，因为这样做同样也有助于减少碳足迹。

每道菜的营养价值和环境影响将在餐厅展示。

此外，为了推广无肉生活方式的益处，协和广场将提供100%的素食选择供公众享用。

协和广场是巴黎奥运会三人篮球、霹雳舞、自由式小轮车以及滑板（街式赛+碗池赛）比赛的举办地。那里提供的100%素食包括经过重新设计、搭配脆洋葱、腌红包菜和蜂蜜芥末酱的经典素食热狗。

巴黎2024餐饮负责人菲利普·沃尔兹表示：“我们想专注于素食选择，60%的公众食谱将是素食。我们相信，通过这届赛事，我们将会有一个难得的机会来不走寻常路，证明另一种模式也是可行的。我们可以自豪地宣布，协会广场的所有食物选项将100%是素食。这是奥运会历史上的首次，也是我们过去四年工作的成果。”