《2021年上海黑珍珠餐厅指南》浦江荟餐饮集团4家餐厅入围

　　《2021黑珍珠餐厅指南》共百家餐厅进入了候选大名单，榜单依旧有三个等级，分别为一钻、二钻、三钻。大众点评将联合知名美食家、烹饪专家、美食研究者和美食文化传播者，在其中进行优中选优，《2021黑珍珠餐厅指南》是首个提出中国美食标准的指南，从烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度，为所有喜爱中国美食的消费者，提供了一份精选中国味蕾的美好生活指南。

　　2021年餐饮行业将是一个风云变幻的时代，无数的餐厅涌现，大浪淘沙，优秀者如珍珠般闪耀——国际化表达的中餐厅、世界引进的西餐厅，这些不同风格的餐厅组成了黑珍珠餐厅指南的权威性，也给大家提供了一份民间“美好生活指南”。

　　2021黑珍珠餐厅指南入围餐厅

　　在众所期待中发榜啦 ！

　　全球数百家餐厅的竞争角逐中

　　浦江荟餐饮集团旗下 4 家餐厅入围

　　Maison Lameloise莱美露滋

　　雲上銭屋

　　云空煮海

　　浦江贰号

　　如果今年年夜饭你还没定？

　　那么它们将是你最好的选择哦...

　　浦江荟餐饮集团入围餐厅介绍

　　餐饮界熟知的上海浦江荟餐饮集团始终坚持打造浦江绝美景观餐厅，餐厅有美景有露台，更有不同菜系的美食，还是不可多得的下午茶好地方！旗下餐厅Maison Lameloise莱美露滋、雲上銭屋、雲品鮨烧、浦江荟、浦江贰号、世博源公馆、云空煮海等为魔都美景配美食呈现了一份意外惊喜，将别致美食体验提升至更高层次。

　　Maison Lameloise莱美露滋

　　人生梦想清单之一的米其林星级法餐

　　Maison Lameloise莱美露滋位于位于陆家嘴地标建筑上海中心68层“云端”之上的法式庭院中，其以创新的法式料理，丰富的藏酒成为上海为数不多云端高端法餐厅的典范，其辉煌荣耀更是值得炫耀。

　　2019年喜获《2020黑珍珠餐厅指南》二钻餐厅

　　法国米其林三星传奇大厨Eric Pras与行政主厨Yann Klein

　　Maison Lameloise莱美露滋的传奇始于1921年，在法国一个叫沙尼的小镇上。历经三代，Pierre, Jean and Jacques Lameloise始终向世人展示着米其林最高三星荣誉的最高料理艺术。直到上海浦江荟餐饮集团董事长周家豪先生将其引入上海，2018年7月9日正式启幕于上海中心68层。也是法国米其林三星餐厅Maison Lameloise的海外首间分店。餐厅由法国米其林三星传奇大厨Eric Pras及其得意门生行政主厨Yann Klein双双坐镇，带领整个厨师团队，不断创新突破法式传统美食。

　　从踏入Maison Lameloise莱美露滋的那刻起，您就能感受到充盈优雅的云端气息。颇具异域风情的彩绘玻璃屏风及浓郁勃艮第色调的软装相得益彰，清冷的金属和梦幻的灯光交相呼应，整个环境透出了几分大自然的摩登时尚清新之感，却又不失温馨宜人的气息。设计赋予整个空间一个有关“法式优雅”的全新概念，舒适且轻巧雅致。

　　翻开极具质感的菜单，仿佛翻开了一本美味的故事书。而那些精心烹饪的美食和精选的美酒，都是 Maison Lameloise莱美露滋和法式美食艺术的最好讲述者。

　　Maison Lameloise莱美露滋通过大胆运用传统法式香料以及出人意料的味觉组合，把经典法式菜品提升到更为明快和现代感十足的境界：对此，主厨Yann给出这样的解释：“繁复的时令食材经由简单的处理会进一步得到升华， 而简单的食材可以用技巧来提升规格层次。我中意于简洁明确、轻巧的菜式，让滋味层层叠加，最后引爆味蕾。”

　　在主厨 Yann考究的烹饪技巧下，呈现在盘中的料理如同精美的艺术品。不但带着法式料理本真纯粹的表达，更彰显了精湛的厨艺和主厨对美食的思考与探索。

　　午餐：周四到周日 11:30-13:30

　　晚餐：周一到周日 18:00-21:00

　　预订电话：021-6881 6789地址：中国·上海浦东新区银城中路501号上海中心68F

　　雲上銭屋

　　筑梦云端的日本传统怀石料理

　　雲上銭屋位于在魔都地标性建筑上海中心68楼日式庭院，餐厅整体基调摩登而尊贵，Omakase区域让食客可以近距离感受每道料理传递过来的瞬间，中庭用餐区透过四周玻璃，可将浦江两岸繁华绚烂尽收眼底，既摩登又高冷。餐厅里一榻一位，一灯一饰，每一道菜品的盛具，每一种食材的呈现方式都是美的体现。

　　雲上銭屋料理长 池田刚志

　　池田刚志先生拥有10年丰富日本怀石料理经验，他的料理胆大心细，处处流露着幽玄（深沉的优雅和纤细）的细节，在单纯中渗透着错综复杂的韵味。总之，他的本事就是在看似普通不过的东西上施展魔法，旨在怀揣对食材的敬畏之心，在云端之上，以季节之美感动食客的味蕾。

　　料理是一种语言，是一家餐厅希望给予食客在吃以外传递的一种信息。一味追求食材的价值与昂贵是怀石料理早已跨越的境界，雲上銭屋的怀石料理带给我们的是一颗表面朴素，内心高贵的“心”。

　　雲上銭屋最新推出11月最期待新套餐——季月御膳，借鉴了落樱静谧深邃与繁华绚烂的陆家嘴相互交错，将时令食材的新鲜与繁多花式重组，完美呈现了怀石料理的精致。打造出别具风情的日本美食飨宴。

　　作为云端之上的怀石料理餐厅雲上銭屋在日式美学上的体验可谓做到了极致。秉承“初心源于品质”让食客悟出了料理之心，一期一会的等待，使餐厅不仅对原材料的把控十分严苛，就连精致的餐具器皿也全部从日本定制而来，与专业的日式服务相辅相成。

　　云端浪漫秋景目睹过的人一定无法忘怀这份静怡美带来的震撼。而另一种日式美学的极致呈现则体现在每一份怀石料理上。

　　午餐：周一到周日 11:30-14:30

　　晚餐：周一到周日 18:00-22:30

　　预订电话：021-6882 6789地址：上海浦东新区银城中路501号上海中心68F

　　云空煮海

　　360°浦江绝美江景露台餐厅

　　云空煮海坐落于繁华的陆家嘴，坐拥浦江辽阔美景。不管是白天还是黑夜，浦江边都美到令人沉醉。高耸入云的东方明珠、上海中心，浦江上来来往往的船只，江对岸的万国建筑群，眼睛所及之处，无不是美景。餐厅经营高级海鲜火锅和江鲜淮扬土菜，健康创意和秉承传统，倡导精致雅趣的生活态度。餐厅以新鲜食材，配合原汁锅底的小火锅为主线，强调健康、有机之法。旨在取“食”之大义，在人的原始渴望与自然平衡间获得巧妙的和谐。

　　好天气时，夜里可以吹吹江风，白天可在露台和朋友们约个会喝个茶，随手一张照片都是和东方明珠相比邻，满满的悠闲度假感，谁先享受到谁就是赢家！

　　餐厅共有四层，10多个包间，坐拥江景，视野超棒，似乎让人忘记了是来吃火锅的。顶层露台包房，大落地窗视野超开阔，举目间便可将浦江沿岸尽收眼底，边享用美食佳肴，边坐拥360°无敌江景，没有纷扰嘈杂，得浮生半日闲。

　　好的食材往往是做减法，只需简单的料理，就足以让食材的鲜味完全迸发，主推养生小火锅的云空煮海跨越山海，把世界各地珍馐，为您一一复刻到餐桌上来，主厨甄选各式应季食材，搭配匠心熬制汤底，只想把这份温暖滋补的滋味，持续传递至您的身边，在这里，和家人朋友享受这份精致的仪式感，肆意享受这份久违的温馨。

　　与你相伴的道路，走的无比从容。云空煮海始终从源头抓起，所用湖海鲜都是当天运送而来，只为食客拥有那一口及时的鲜美。保证食材的健康时令新鲜是云空煮海的根本，也是云空煮海出品的最基本的准则。

　　周一至周日 11:30 - 14:00 17:00 - 22:00

　　预订电话：021-2206 9007

　　地址：中国·上海浦东新区富城路190号（近拾步街）

　　浦江贰号

　　“味”你而来的浦江幸福新滋味

　　浦江贰号位于陆家嘴滨江大道边，可尽览黄浦江辉煌美景，与外滩的万国建筑博览群隔江相望。时尚和复古，在这里华丽转身，两岸景致生动，百年历史的恢弘画面凝成一江风韵。餐厅温馨的露台、特别的青石板小路、定制的铁艺桌椅、周边绿植环绕……处处体现了浦江贰号的用心。

　　浦江贰号主厨 吕永辉

　　浦江贰号吕永辉师傅，至今已从事餐饮工作22年，从初期入行的一无所知，到现在精通一个菜系，旁通其他菜系，没换过其他行业。他认为做到“匠人精神”有一个过程和难度：一是在于坚持，持之以恒的追求自己的梦想，把工作做好做大做强。二是肯下苦功，手工技艺讲究的是“锤炼”。

　　餐厅共设五个包间，小包厢小而精致，气派的独立藏酒柜十分醒目；大包厢宽敞大气，彼时的时髦与得体，都能在这里头寻到踪迹；中包厢也是满满的贵族气质。

　　浦江贰号对家宴服务有着丰富的经验，并以食材安全为第一位，原材料要有可追溯性。“以味为核心，以养为目的”，家宴服务通常将浦江贰号的特色粤菜作为基准，融汇地方特色食材或创意菜系烹饪。讲究原汁原味，低盐、低糖、少油的特点很符合现代饮食的健康理念。

　　餐厅考虑到宴请者的方方面面，菜品选择丰富，服务的尽善尽美，菜品既有想法又有人情味，亦注重餐厅的品牌和口碑。

　　周一到周日 09:00-21:30

　　预订电话：021 - 5887 6608

　　地址：中国·上海浦东新区滨江大道2250号

　　期待2021年1月榜单揭晓

　　浦江荟餐饮集团旗下江景餐厅

　　2020年尾牙宴请聚会必选餐厅！