三七：李时珍称之为“金不换”，生用熟用功效大不同

　　熟三七含有多糖、脂肪油、蛋白质、生物碱、甾体及钠、镁、铁等成分，可补益健身、提高人体免疫功能。

　　日常生活中，可以在炖鸡的时候加入三七、党参和黄芪等补血益气之品，具有很好的补益作用，比较适合气血亏虚的人。

　　食疗药膳：

　　黄芪党参三七鸡汤

　　材料：黄芪20克，党参20克，三七片5克，鸡半只。（2人份）

　　做法：鸡焯水；以上食材放入锅中，加水适量，煮开后小火熬1小时左右，加盐调味即可。

　　功效：益气活血。

　　适合人群：气虚血瘀者，常见面色萎黄，胃脘疼痛刺痛，胸闷胸痛，气短乏力，月经量少、色暗，舌淡暗，脉弱。

　　黄芪性微温，味甘，归肺、脾经，能补气升阳；党参性平，味甘，归脾、肺经，能健脾益气、养血生津；三七熟用补血活血不伤正气；几者搭配与鸡一同煲汤，共奏益气活血之功，适合气虚血瘀者食用。

　　需要注意的是：

　　三七虽然疗效好，但不能盲目购买使用，需在医生的辨证指导下使用，否则可能越吃越糟糕。

　　《本草从新》中记载三七“能损新血，无瘀者勿用”；《得配本草》中记载“血虚吐衄，血热妄行者禁用”。血热妄行是指热入血分，损伤血络而表现的出血证候。尤其是孕妇、儿童最好不用。

　　市面上所售卖三七片质量不一，有些商家以次充好，以假卖真，尤其是三七研末后更加难以辨别真假优劣。分辨三七真伪的办法除了运用现代仪器检测相关的成分和含量外，古人也提到一法：以三七粉末糁入猪血中，血化为水者乃真。此种方法是取其具有“散血”之功也。在不好辨别的情况下大家购买时一定要认准有生产资质的正规厂家。■