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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 说到重庆,往往都会离不开 “山城”“雾都”“魔幻”“8D” 等等标签。 但你或许不知道,在这个中国面积最大的直辖市中,还藏着一个让人惊喜的宝藏 小县城 距离重庆主城区高铁1.5h,历史上曾是 川渝三大城市之一 她依山临江,风景秀美,城在山中,水在城中,比重庆主城还要 “山城” 她没有过多的旅游宣传,也很少人将她列入清单,但去过的人都会被疯狂种草; 她光凭一道 烤鱼 就“艳压群芳”, 说其是重庆真正好吃的地方一点也不为过。 这座常被遗忘的美食之城便是: 万州 万州地处三峡库区腹心,因“万川毕汇、万商云集”而得名。 一听说万州,人们条件反射性就会联想到 “万州烤鱼” 但作为长江的十大港口之一,万川毕汇,万商云集,码头文化早已刻入万州的基因中。这里便应运而生了种类丰富的美食。 在这里走街串巷,爬坡上坎,既有重庆的江湖市井气,又有着江滨小城的宁静和踏实。 烤鱼、格格、小火锅,不能错过的万州招牌 01.万州格格 万州美食有三绝: 烤鱼、格格、杂酱面。 万州人把蒸笼叫做“格格”,用蒸笼做成的蒸菜按种类可分为 “羊肉格格”、“排骨格格”、“肥肠格格” 初次尝试建议从排骨的开始。 每个格格都已经提前蒸好,放在大铁锅上蒸桑拿保温,客人随点随吃。 店里通常还配有绿豆汤、萝卜汤、蹄花汤、蒸汽水等,当正餐当夜宵都合适。 餐馆推荐: 秦二哥格格: 相比于游客追捧的耿格格,这家店多是本地人来吃,格格14元一份 耿格格:早11点营业到晚8点,土豆打底坨坨大且入味 沈大汉格格香:白岩路219号 02.万州烤鱼 烤鱼最早发源于巫溪地区,但在万州被发扬光大。 万州烤鱼口味多样,有麻辣味、酱香味、泡椒味、香辣味、豉汁味、鲍汁味等等。 做法也不尽相同,但头一步基本都是用铁夹板夹住炭烤,炭烤过的鱼带上了烟熏香味。 每年11月份还会举行 万州烤鱼节 ,参选选手大多是当地有口碑的烤鱼师傅。 餐馆推荐: 独一处烤鱼: 在万州烤鱼排名第一,开在小巷里的馆子,营业到凌晨3点 翻胎厂烤鱼:开了五六年,口碑蛮不错,味道取胜 小舅母子烤鱼:挑环境的朋友选这家没错,光是点评网就有10+年 03.万州小火锅 小火锅并不是“单人火锅”,它的外形类似铜锅涮肉,整体比较小。和传统重庆火锅比,它更注重食材的“鲜”。 万州的小火锅原先有 肥肠牛肉 ,牛肉肥肠一锅炖,现在新增了各种口味:如 牛杂烩、羊杂烩 以及 各种蔬菜类 的。 餐馆推荐: 楼外楼小火锅:被称为“万州第一锅”,店面不大,但每晚食客爆棚 米大锅重庆火锅:连锁店,环境干净,菜品新鲜,味道不错,服务尤其热情 开心乌托邦小火锅:青羊宫53号 家福小火锅:北山大道636号附1号 不吃万州面,等于没到过万州 万州 面,种类多到吓人。 随便一家面馆就能做二十多种: 凉面、杂酱面、鸡杂面、鸳鸯面、土豆丝面、鳝鱼面、酸辣肥肠面…… 01.万州杂酱面 杂酱面是万州三绝之一。 不同于带着京味儿的炸酱甜香,万州的酱是带着 川味儿的咸鲜和麻辣。 呲溜一口面,香、辣、麻的滋味在舌尖爆裂,根本让人停不下来! 餐馆推荐: 万县面馆: 当地面馆好评榜第一,人气很高,推荐杂酱面和豌杂面,凉糕和小汤圆也不错 刘国涛老杂酱面: 连锁店,也是老字号,面的种类不多,一共8种,还卖各种酸辣粉 02.万州凉面 不同于普通凉面,在万州,不加芥末的凉面是没有灵魂的。 纯天然芥末融入凉面之中,形成了独特的“冲”劲, 让万州人爱不释口。 尤其是夏天,闷热的天气吃一口辣味之后神清气爽。有的还会配上豆芽或鸡丝,口感很丰富。 餐馆推荐: 程凉面: 有二十多年的历史,还登上过央视纪录片,是重庆的非遗美食 冉凉面: 店面很小,但面的分量足,很有嚼劲,很多当地人喜欢来这里 万县面馆:店内的面多达30+种,杂酱面和豌杂面是首推,下午两点半就闭店 03.海包面 万州的海包面将山胡椒揉进肉馅中,风味很特别,最适合早餐来一碗,吃完感觉一天 都充满活力。 万州街头巷尾的小吃,哪个都别错过 01.凉虾 凉虾用大米为原料,头大尾小,像一只只小虾曳游水中,加上红糖熬制的糖浆,入口Q弹,柔软清甜。 02.凉糕 凉糕主要原料为大米、井水、红糖。刚从冰柜拿出来,浇一勺红糖浆,其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、清热去湿等功效。 03.鸡嗉子粑粑 鸡嗉子粑粑和鸡没有关系,它是碳水包碳水。制作时用面皮包裹糯米团,看上去像装满食物的鸡嗉子,故此得名。 吃起来有糯米的软香,花椒的麻,胡椒的辣,菜油的清香,入口酥香。 04.萝卜丝油钱 萝卜丝油钱是万州人从小吃到大的美食,一般都是小摊。 它是将面浆涂满月牙型凹槽做外壳,再放入萝卜丝或土豆丝,放入油锅中煎炸,几分钟就能吃到一个喷香烫嘴的萝卜丝油钱。煎得好的话外酥内嫩,吃起来很有口感。 05.烧饼 万州烧饼口味通常很多,主要推荐蟹壳黄烧饼、椒盐烧饼、牛肉烧饼。 蟹壳黄烧饼如同蟹黄,咬一口,又酥又脆;椒盐烧饼外皮酥脆,撒一层白芝麻,越嚼越香;牛肉烧饼焦焦脆脆,不会过分油腻,刚出炉时超级香。 餐馆推荐: 蟹壳黄烧饼: 已经开了30多年,店里有椒盐烧饼、牛肉烧饼、蔬菜饼等八九种烧饼 06.洋芋 通常洋芋会切成细长条,再用油煎到金黄,拌上香葱调料,麻辣鲜香,吃起来脆嘣嘣的。 餐馆推荐: 偏石板洋芋: 偏石板的朗婆婆卖了二十多年,油炸枯洋芋和炸米豆腐都很不错 07.酸辣粉 酸辣粉主粉由红薯,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工卤制而成。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 餐馆推荐: 老字号稀饭厂酸辣粉:已 有30多年历史,和程凉面相隔不到100米 旅行Tips: 1.必游景点 万州大瀑布群、田园牧歌、西游洞、潭獐峡、西山公园、大小石城、长江观光夜游 2.最佳旅行时间 春秋最佳 3.交通攻略 01.机场 万州有一座万州五桥机场,距万州主城区5千米,为4C级民用运输机场。 02.火车站 万州境内有万州站、万州北站,可以根据行程选择车站。 万州,依山傍水,四季皆美,有事没事,不如常来万州,去感受另一种重庆的魅力! 本期就分享到这,喜欢旅行的小伙伴,欢迎关注! 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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