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小麦粉(标准粉) 100.0g
鸡蛋 70.0g
大葱 5.0g
辣椒酱 5.0g
甜面酱 5.0g
水 200.0g
玉米淀粉 25.0g
生菜 25.0g
玉米油 10.0g
详细说明
作法: 1、绿豆面和面粉混合(比例为1:1),一点点加入清水,调和为流动性的面糊; 2、平底锅加热,涂薄薄的一层油,盛一勺面糊倒入锅中,把面糊摊平,摊得越薄越好; 3、小火煎约半分钟后,在摊好的面糊上打一个鸡蛋,将鸡蛋划散均匀的铺在面糊上,并撒上葱花、香菜; 4、待蛋液稍凝固,把整个面饼翻过来,依次刷甜面酱(爱吃辣的再抹点辣椒酱),然后取一个薄脆(或油条)放在面饼中央,将四周的面饼卷起包裹住薄脆(或油条),即可。 小贴士:绿豆面和面粉的比例可以依自己的喜好调节。绿豆面越多就越纯,越好吃。如果没有绿豆面,可以只用普通面粉。另外全麦面粉也是不错的选择。 |
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