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煎饼的热量:热量:336 大卡(100克)分类:谷薯芋、杂豆、主食 评价:含水量较低的主食,热量较高,纤维较高,有一定缓解便秘的作用,配合鸡蛋一类蛋白质食物,更有营养,但能量较高,建议少量食用。 煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般方形,疏松多孔。折后为长方形,为粗粮,耐饥饿。 煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。 |
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