【步骤图】XO酱的做法

1.蒸过的干贝水不要倒掉，可以留着当高汤用； 2.油的用量根据材料的多少来定，但是要淹过所有的材料； 3.每次都要记得用干净的小勺拿取； 4.我觉得材料可以根据自己的喜好来加减调整； 5.熬酱其间要不时翻动以免粘底； 6.可以放辣椒红油增色； 7.虾油是平时吃虾剥的头和壳炸的油。