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大麦茶的制作方法: 1、清洗去除杂物:最好先将大麦洗净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。 2、焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。 3、粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。 4、过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。 5、混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。 6、配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目 的粉末,才能进行混合使用。 7、再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。 大麦茶冲泡方法: 1、散装的大麦茶可以用锅煮着喝,一把大麦茶加上两升水,煮15分钟左右,或煮开后倒入茶壶中多次冲泡。 2、如果是袋装的大麦茶,用沸水冲泡即可。 3、把大麦茶放入水中煮开,倒入茶杯中,可趁热饮用,也可摊凉再饮。 小贴士: 1、大麦茶适合单泡,不适宜搭配其他茶。 2、散装的大麦茶可以用锅煮着喝,一把大麦茶加上两升水,煮15分钟左右,或煮开后倒入茶壶中多次冲泡。 3、如果是袋装的大麦茶,用沸水冲泡即可。 4、把大麦茶放入水中煮开,倒入茶杯中,可趁热饮用,也可摊凉再饮。 |
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