Ong菜，是如何成为广西名菜的？广西人为什么把空心菜叫做ong菜？

Ong菜，是如何成为广西＂名菜＂的？广西人为什么把空心菜叫做ong菜。

空心菜在广西有些地方也叫空菜，比如贵港白话区就这么读，所以，ong菜这个叫法，我推测应该源自白话“空菜”的发音。“空菜”用贵港白话来读就是hong菜，但由于很多人对这个发音不是特别讲究，有的时候就读会变调，读作ong菜，转成普通话就是ong菜了。

为什么我读ōng菜是第一声，而网上很多人都读第四声òng菜呢？我推测第一个这么读的人可能是受到了玉林博白县的影响，后边的人就跟风叫。博白对ong菜起了一个官方的名，叫做蕹（wèng）菜，ōng和wèng结合，可能就延伸出òng了。不管是读ong菜还读是òng菜，都是民间自发形成的读法，无所谓对错。

òng菜这个读法，在网络上也是今年才开始流行的，网络主播前段时间在网上“炒”òng菜，提升了òng菜的知名度。别看大家在网上说ong菜的时候一副津津有味的样子，就感觉爱ong菜爱得要命一样，真实情况是又爱又恨，可能30岁以上的广西农村人才能理解这种说法。下面先说为什么爱，再说为什么恨。

爱的理由很简单，每当入夏，ong菜就成为广西人餐桌上的常客，大家去菜市买菜，挑来挑去，最后感觉还是ong菜看着比较顺眼。ong菜虽然不是什么绝味佳品，但胜在吃不腻，可以经常吃，而其它蔬菜呢，比如冬瓜、菠菜这种，吃一两顿还可以，但不会有人天天买。

那为什么又恨ong菜呢？就拿我来说吧，我小时候吃ong菜那是一百个不情愿，天天吃ong菜，就不能吃点肉吗？不好意思，八九十年代穷得光脚上学，还想吃肉。那个时候但凡ong菜里放点肥肉来炒，我也不至于讨厌吃ong菜。

小时候讨厌ong菜还有另外一个原因，那就是我每天中午都得干摘ong菜和洗ong菜这项工作，特别烦。夏天摘ong菜的时候，大腿上还会不知不觉的傍上很多黑色的小蚊虫，天天吃ong菜本来就没什么营养，居然在摘ong菜的时候被吸血，谁受得了。

伴随着一代人刻骨铭心的记忆，再加上现在网络上的传播，ong菜自然就成为了广西的名菜了。