Uzi 直播吃烧烤及水果引热议，糖尿病人能吃这些吗？

多数回答没有答到点子上。以下内容都针对2型糖尿病患者的日常医学营养治疗，注意是日常。另外，下面我仅仅讨论糖尿病的问题，至于这个主播是谁，我干脆不认识，他爱吃什么吃什么，更与我无关。

我先说说标准问题，很多人自己是糖尿病，“现身说法”，其实没多大意义，因为你很可能做错了你自己也不知道。糖尿病吃错，多数情况下也不会像吃毒药一样立马就发作，不良影响要有一个过程才能反应出来。糖尿病人这么吃短期没事儿，不代表这么吃就是对的。同样，糖尿病的情况很复杂，也不能因为自己在某种饮食状况下病情有所控制，就说自己这样吃是绝对正确的食谱，最起码最起码，个体差异、活动和运动也要考虑进去。

我的观点主要来自：

1、美国营养协会的2型糖尿病循证医学营养实践指南

2、美国糖尿病学的循证医学营养治疗原则

3、中国糖尿病防治指南

好了，先说结论：

a、水果能吃吗？当然能吃，完全能吃。b、面条能吃吗？当然也能吃，但不太推荐。c、烧烤能吃吗？当然也能吃，但很不推荐。d、Uzi的做法有问题吗？单独看他这次直播的行为，没有任何问题，但推测，他的日常饮食，从长期来看一定存在问题。

我解释一下原因。

1、千万不要觉得糖尿病人就不能吃碳水，糖尿病人也能吃，而且要吃够碳水。权威指南对糖尿病人碳水的摄入量的推荐，跟营养学对普通人的推荐量没有太大区别。这可能跟很多人的直觉相违背，但如果真的熟悉营养学，就不会大惊小怪。

所以，水果、精致米面、甚至精致糖，比如蔗糖（不要惊讶），糖尿病人都能吃。只不过，吃低GI的碳水稍微更讲究一点，一般认为可能（注意是可能，都不是绝对）更有好处。

到这里，很多喷子想喷对吧？别喷，往上看，看我上面说的，我的观点从哪儿来的，你完全可以去查官方的指南，你要有本事把这些指南推翻，你再来喷我。

粗粮固然可能更好，但好处其实在于帮助减肥上面（但实际上，也有很多运动营养学的研究发现，用粗粮代替精细粮食，对减肥也没有明确的帮助，除非你的碳水摄入比例较高，但糖尿病人一般碳水摄入比例也不算高）。糖尿病人降低体重，对于糖尿病的控制和“治疗”都有非常大的好处。

大米、白面，里面的碳水是淀粉，红薯、玉米，里面的碳水也是淀粉，这一点上没有本质区别。红薯、玉米就是膳食纤维比例高一些，碳水消化的慢一些，但是注意，这只是在单独吃碳水的情况下才能体现出来，混合食物里面，碳水的血糖指数影响就很小了。

淀粉都是葡萄糖，蔗糖好歹还有一半是果糖，GI还更低一些。

其实，任何一本权威的营养学著作当中，都能看到类似观点，在基础不过的知识了。比如下面这两本书，一本是《营养诊疗学》第13版（编者都是世界级权威，其中之一是2011-2012年美国营养师协会主席Sylvia Escott-Stump），一本是《现代临床营养学》第2版（编者都是国内的营养学大权威）。

大多数人的饮食，都是混合饮食，碳水、脂肪、蛋白质一起吃，这时候，食物的GI上的差别其实就很小了，除非是像葡萄糖跟果糖GI差别这么大的食物。

GI，在日常饮食当中，本身就不是一个很靠谱的东西（不仅仅是对于减肥来说），关于这一点，大家可以读我这篇内容：

糖尿病的血糖控制，关键在于碳水的总量，而不是碳水的来源。这不是说碳水来源完全不用考虑，只不过不太需要特别在意。

2、烧烤不建议吃，虽然这些东西对血糖影响不大，主要是高脂肪高热量，对控制体重很不利，间接的，对糖尿病的治疗和控制非常不利。

3、不要单纯看一顿饭。

很多人看这个主播这么吃，就在那儿大惊小怪，其实偶尔一顿，再怎么吃都不怕，只要不过于出圈。真正关键的是于日常，长期的饮食。

真要管人家的闲事儿，要批评，也应该是只要看到这个主播的样子，就应该批评他。

为什么？你看他的体型，不算瘦，而且似乎有明显的中心性肥胖特征，这对于糖尿病控制来说，才是最大的问题。所以，关注这一顿吃什么没什么意义，但看到他的体型，就应该马上评价他“不爱惜身体”。