4月5日清明节，4月4日更讲究，老传统：3样不上桌，福气不进门

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提到中国传统节日里跟“祭祖”相关的日子，除了春节外，相信最多人想到的，一定是清明节。4月5日，将迎来中国四大传统节日之一的清明节。但很多人不知道的是，4月4日其实也是个跟祭祖有关的节日，还曾是中国古代民间的第一大祭日，寒食节。

寒食节，因为是在夏历冬至后的第105天，因此还被称作“百五节”，相传最早是为了纪念晋国忠臣介子推而设定的节日。古时候，每逢寒食节，除了要扫墓祭祖外，在吃的方面，也有颇多的讲究。

作为中国汉族传统节日中，唯一一个用饮食习俗来命名的节日，寒食节最为传统的饮食习俗，就是吃寒食。对此，民间还有老话道，3样不上桌，福气不进门，意思是，要吃3样带有特殊寓意的食物，图个吉祥，这样就能福气满满过节。那这3样，具体指啥？该咋吃？下面，就跟大家具体说说。

第1样：寒食粥

古时候，每年到了寒食节，人们会禁生烟火，在这之前将粥煮好，留到寒食节冷食，这一天吃的粥，就被称作“寒食粥”。吃寒食粥，还有祈求吉祥和丰收的寓意。

推荐做法：南瓜小米粥

1、南瓜200克，切掉瓜皮、去掉瓜瓤后，切成小块状；

2、小米200克，用水冲洗几遍，冲掉表面带有的灰尘和杂质；

3、将南瓜、小米一起倒入锅中，加足量的清水，大火煮开，转小火熬制40分钟，待小米变软烂后，就可以关火了。

第2样：寒食面

寒食面，也是寒食节常吃的冷食代表，采用的是凉拌的做法，因此无需再生火烹制。面条的形状又细又长，还有事事顺利、健康长寿的寓意。

推荐做法：葱油拌面

1、小葱1根，切掉头尾，用水冲洗干净后，切成小段状；

2、烧一锅水，水开后下面条，将面条煮至熟软后，捞出来控干水分，放1勺香油进去搅匀，避免面条黏在一起；

3、热锅加油，油多放些，有6、7成热后，我们将小葱放进去，小火慢慢炒至绿绿的葱段变得焦黄；

4、往锅中加一些生抽、蚝油、白砂糖，炒至料汁翻滚，葱油就做好了，将做好的葱油浇在面条上，拌匀即可开吃。

第3样：生菜

寒食节的节庆食物，通常都是不需要加热就可以吃的食物，这当中就包括可以直接生吃的蔬菜水果等，比较常见的有生菜。生菜谐音“生财”，还有招福进门、招财进宝的寓意。

推荐做法：蔬菜三明治

准备食材：大一些的生菜叶4片、鸡胸肉80克、鸡蛋1个、西红柿1个、蚝油、生抽、蜂蜜

1、建议用鸡小胸肉，将肉片成2个薄片，表面切十字花刀，放点蚝油、生抽、蜂蜜，抓匀腌制1个小时，然后下锅煎熟，盛出来备用；

2、另起锅加油，将鸡蛋敲进去，小火慢慢煎熟，一会用作三明治的配料，西红柿洗净后，横切成薄片状；

3、准备1个大碗，碗里垫一张保鲜膜，先放入2片生菜叶，形成一个包裹状，然后再按2片西红柿-1片鸡胸肉-煎蛋-1片鸡胸肉-2片西红柿的顺序，层层叠加起来，放在生菜叶上；

4、最上方再放2片生菜叶，用保鲜膜将所有食物包裹起来，一定要裹紧、裹实，成为一个小包袱状，然后往中间切一刀，再掰开，就大功告成了。

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