白灼虾就是用清水煮?错了,牢记1个窍门,肉质紧实,鲜甜无腥味 | 您所在的位置:网站首页 › matebook13的续航 › 白灼虾就是用清水煮?错了,牢记1个窍门,肉质紧实,鲜甜无腥味 |
【白灼虾】准备材料:新鲜大虾、生姜、大葱、料酒、清水 1、首先大家要知道的是,做白灼虾一定得用新鲜的大虾,只有新鲜的大虾才能白灼。如果不新鲜的话,不建议白灼,建议大家用重口味一点的做法来做。 2、大虾买来之后,我们将其放在盆子里,先让其静置一段时间。接着把虾须、虾脚剪干净,随后放在水中清洗干净即可。很多人问,不需要去虾线吗,这样吃起来会不会很腥?其实对于新鲜的大虾,我不建议提前去虾线,否则会破坏鲜味。 3、下面准备一锅清水,然后倒入适量的料酒,接着再加上适量的葱段、姜片,盖上盖子开始煮。煮至锅内的水沸腾之后,我们接着再煮1、2分钟,直到可以闻到葱姜的香味为止,然后就可以把大虾放进去了。 4、大虾放进去之后,开大火开始煮,期间可以用漏勺之类的,将其搅动一下,让大虾受热更均匀。大火不需要煮太久,大概1分钟的时间,大虾就会彻底变红了,变红就说明大虾已经熟透。 5、下面即可捞出,很多人喜欢过凉水,这一步不是很有必要,根据个人喜好来吧,我个人觉得过完凉水的大虾,味道不怎么好吃。最后可以调一个料汁,虾肉蘸着料汁吃,更有味道一点。 注意事项: 白灼虾,不是只用清水煮,记住这一个窍门。把葱段、姜片料酒,提前放在清水中,然后将其煮出香味后,才能把大虾放进去,来煮虾。返回搜狐,查看更多 |
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