ISO22000：2018内审核检查表

◆是否存在食品加工生产中或工序间造成食品间的交叉污染的情形？

◆设备之间应有充分的间隔，以便能容易清扫和确保食品安全。

◆地板、墙壁以及天花板应：能定期而且充分地清洁；保养良好；

◆各种管道、设备的冷凝水不会污染食品、食品接触面以及食品包装；

◆在设备、通道或工作区之间有充分的空间，以确保员工有充分的空间进行工作，

◆没有从外部直通厂房的开口，以避免啮齿类动物进入。

◆在生产区域，要使用有防护罩的灯具以确保玻璃破碎后不会污染食品。

◆对风扇和其它的空调设备进行适当的安装

◆排水应彻底排干净，避免因渗漏或积水引起细菌滋生而导致污染。

◆墙壁表面、隔板和地面采用不渗漏、无毒的材料建造

◆窗户易于擦洗，纱窗完好。

◆门的表面光滑、无吸附性并易于清洁。

◆墙壁和隔板的表面光滑，不起灰。

◆地面的建造充分满足排污和清洁需要

◆天花板无水珠凝结和碎物脱落。

◆盛装废弃物、副产品和不可食用或危险物质的容器具有封闭式的容器，且按照既定的清洁频率进行清洁消毒，保证不会成为污染源

◆更衣室内是否安装紫外灯对空气进行消毒？设施是否完好？

◆员工的工作服是否区分清洁区和污染区？集中清洗、消毒的状况如何？

◆有无洗手消毒程序，以明确告知员工正确的方法？