CODEX STAN 215

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1、CODEX STAN 215 第1 页，共5 页 2005 年、2011 年 修正 MC524/Ch 番石榴法典标准（CODEX STAN 215-1999）1.产品定义 本标准适用于经处理和包装后供消费者鲜食的桃金娘科（Myrtaceae）番 石 榴 属（Psidium guajava L.）商 业 品 种，不 包 括 工 业 加 工 用 番 石 榴。2.质量相关规定 2.1 基本要求 除 符合 各 等 级 具 体 规 定 和 容许偏差 范 围 要 求 外，所 有 等 级 番石榴 还 必须 符 合 以下 要 求：-完 整；-完 好，未 发 生 不 宜 食 用 的 腐 败 变 质 现象；-干净

2、，基 本 无 任 何 可 见 异物；-基本 无 造成 产 品 外 观 的 害虫；-基 本 无 虫害造成的损伤；-无 异 常 外 表 水 分，但 冷 藏 取出 后 出 现 的 凝 结 水 除 外；-无 任 何 异 味；-紧实；-基本 无 擦 伤。2.1.1 番 石 榴 必 须 达 到 与 该 品 种 特征 及 产 地 特 点 相 符 的 适宜 成 熟 度。番 石 榴 的 成 熟 程 度 及 品 质 状 态 必 须：-经 得 起 运 输 和 装 卸；-运 至 目 的 地 时 仍 具 良 好 品 质 状 态。2.2 分级 番 石 榴 分 为 以 下 三 个 等 级：CODEX STAN 215 第2

3、 页，共5 页 2.2.1“特”级 本等级番石榴 必 须 具 有 特 优 品 质。必 须 具 有 该 品 种 和/或 商 品 类 型 特 征。除 不影 响 产 品 整 体 外 观、质 量、贮 藏 品 质 和 包 装 外 观 外 的 极 轻 微 表 皮 缺 陷 外，不 应 有 其他缺陷。2.2.2 一级 本 等 级 番 石 榴 必 须 具 有 良好 品 质。必 须 具 有 该 品 种 和/或 商 业 类 型 特 征。允 许 带有 以 下 轻 微 缺 陷，但 不 得 影 响 产 品 整 体 外 观、质 量、贮 藏 品 质 和 包 装 外观：-色 泽 或 外 形 轻 微 缺 陷；-擦伤以及包括晒伤、

4、污点和斑点在内的其 他 表 皮轻微缺陷不 超 过 果实总表面积 的5%。任 何 情 况 下 都 不 应 有 伤 及 果 肉 的 缺 陷。2.2.3 二级 本 等 级 番石榴 品 质 虽 达 不 到 较 高 等 级 要 求，但 符 合 上 文 第2.1 节 提 出 的 基 本 要 求。允 许 带有 下 列 缺 陷，但 不 得 影响番 石 榴 的 质 量、贮 藏 品 质 和 包 装 外 观 等 基 本 特 征：-形 状 和 色 泽 缺 陷；-擦伤以及包括 晒 伤、污 点 和 斑 点 在 内 的 其 他 表 皮 缺陷不超过果实 总 表 面 积的10%。任 何 情 况 下 都 不 应 有 伤 及 果

5、肉 的 缺 陷。3.规格等级 规 格 取 决 于 水 果 的 重 量 或 其 切 面 的 最 大 直 径，如 下表所示：规格代码 重量(g)直径(mm)1 450 100 2 351-450 96-100 3 251-350 86-95 4 201-250 76-85 5 151-200 66-75 6 101-150 54-65 7 61-100 43-53 8 35-60 30-42 9 35 30 4.容许范围 CODEX STAN 215 第3 页，共5 页 应 容 许 每 个 包 装 内的 产 品 质 量 和 规 格 与 本 等 级 要 求 存 在 一 定 范 围 的 偏 差。4.1

6、 质量容许范围 4.1.1“特”级 容 许 在 数 量 或 重 量 上 与 本 等 级 番 石 榴 的 要 求 存 在5%的 偏 差，但 应 符 合 一 级 要 求或 在 极 个 别 情 况 下，适用 一 级 的 容许 偏 差 范 围。4.1.2 一级 容 许 在 数 量 或 重 量 上 与 本 等 级 番 石 榴 的要求存在10%的偏差，但应符合二级要求或 在 极 个 别 情 况 下，适用 二 级 的 容 许 偏 差 范 围。4.1.3 二级 容 许 在 数 量 或 重 量 上 与 本 等 级 番 石 榴 的 要 求 或 基 本 要 求 存 在10%的 偏 差，但 不 包括 已 出 现 腐

7、败 或 其 他 变 质 现 象 而 不 能 食 用 的 果 实。4.2 规格容许范围 对 所有等级而言，容 许 在 数 量 或 重 量 上 有10%的 番 石 榴 略高于 和/或低于包装上标明 的 规格。5.外观规定 5.1 一致 性 每 个 包 装 中 的 内 容 物 应 确 保 一 致，所 含 番 石 榴 应 来 自 同 一 产 地，其 品 种 和/或商业 类 别、质 量 和 规 格 应 一 致。包 装 内 容 物 可 视 部 分 应 具 整 体 代 表 性。5.2 包装 番石榴 的 包 装 必 须 为 产品提 供 合 理 保 护。包 装 内 部 材 料 必 须 全 新1、清 洁，其 质量

8、 能 全 部 不 对 产品 造 成 任 何 外 部 或 内 部 损伤。可 使 用 标 有 商 品 信 息 的 材 料，特 别 是 纸质 材 料 或 标 签，但 应 使 用 无 毒 油墨或 胶 水。番石榴 应 遵循新鲜水果蔬 菜 包 装 和 运 输 国 际 推 荐 操 作 规程（CAC/RCP 44-1995）进 行 包 装。1 对本标准而言，全新材料包 括食品级再生材料。CODEX STAN 215 第4 页，共5 页 5.2.1 容器要求 容 器 应 符 合 质 量、卫 生、通 风 及 强 度 要 求，确 保 对 番 石 榴 进 行 适 当 搬 运 和 保 存。包 装 不 得 带 有 任 何

9、 异 物 和 异 味。6.标识或标签 6.1 零售包装 除 需 符合预包装食品标签法典通用标准（CODEX STAN 1-1985）外，还应符 合 以 下 规 定：6.1.1 产品属性 如 从 包 装 外 无 法 看 见 产 品，则 应在 每 个 包 装 上 都 标 注 产 品 名 称，也 可 标 注 品种名称。6.2 非零售包装 每 个 包 装 都 必 须 在 包 装 外 部 同 一 侧，或 随 箱 的 货 运 文 件 中，集 中 用 清 晰 可 辨、不 易 去 除 的 字 样 标 明 以 下 具 体 内 容。6.2.1 识别信息 出 口 商、包 装 商 和/或 发货 商 的 名 称 和 地

10、 址。识别码（可 选 项）2。6.2.2 产品属性 如 从 包 装 外 无 法 看 见 产品，应 标 明 产 品 名 称。品 种 或 商 业 类 型 名 称（可 选 项）。6.2.3 原产地 原 产 国 和 具体产 区（可 选 项）或国家、地区 或 地 方 名 称。6.2.4 商业识别信息-等级；-规 格（规 格 大 小 或 最 小 和 最 大 重 量 或 直 径，分 别 以g 或mm 表 示）；-净 重（可 选 项）。2 一些国家法律规定直接标明名称和地址。但如使用代码，则必须在靠近代码处注明“包装商和/或发货商（或相应缩写）”。CODEX STAN 215 第5 页，共5 页 6.2.5

11、官方检验标 记（可 选 项）7.污染物 7.1 本 标 准 所 涉 及 产 品 应 符 合 食 品 及 饲 料 中 污 染 物 和 毒 素 法 典 通 用 标 准（CODEX STAN 193-1995）中 最 大 限 量 值 的 规 定。7.2 本 标 准 所 涉 及 产 品 应 符 合 国际 食 品 法 典 委 员 会 制 定 的 农 药 残 留 最 大 限 量 的 规 定。8.卫生要求 8.1 建 议 本 标 准 规 定 所 涉 及 产 品 在 加 工 处 理 过 程 中 应 遵 循 国 际 推 荐 操 作 规程-食品卫 生 通 用 原 则（CAC/RCP 1-1969）、新 鲜 水 果 蔬 菜 卫 生 操 作 规程（CAC/RCP 53-2003）及 其 他 相 关 法 典 卫 生 操 作 规程 和 操 作 规 范 中 的 相 关 规 定。8.2 产 品 应 符 合 根 据 食 品 微 生 物 标 准 制 定 和 应 用 准 则（CAC/GL 21-1997）制 定的 所 有 微 生 物 标 准。