喝起来差不多的奶茶，热量竟然差2倍？！

原创 戒不掉奶茶的 丁香生活研究所

无论春夏秋冬，总会有一种理由让生活研究员小苏喝奶茶。

秋天的第一杯奶茶，喝！

天太热，来杯清爽的，喝！

天太冷，来杯捂手的，喝！

奶茶糖多、热量高已经是大家的共识了。

但明明牛奶是健康的，茶也是健康的，淡淡的甜味糖也不多，怎么放一起就那么催人肥呢？

我们拆解了就给各大奶茶品牌的产品，给大家深度分析一下奶茶到底胖在哪儿，怎么点才能好喝又低热量。

奶茶

到底有多胖

—

奶茶 = 牛奶 + 茶，这是对市售奶茶最大的误区。

根据检测数据显示，都是奶茶，热量差异巨大，从微糖的鲜奶茶到甜度拉满的普通奶茶，热量能差两倍。

一杯好喝的奶茶，里面其实要加不少「料」。

可奶茶作为一种现制饮品，又不像瓶装饮料那样需要在包装上把配料和营养成分写出来。

为了搞清楚奶茶有多胖，我们通过理论研究（找了不少实测奶茶营养成分的数据）和真实体验（每周三次奶茶实测），以长胖工伤为代价，发现了奶茶的秘密。

奶茶主要分为三个流派：奶茶、奶盖茶、水果茶。

其中，热量最高的就是加了很多小料的奶茶，那就是一杯扎实的「甜味八宝粥」。

图片来源：站酷海洛

按照奶茶配方以及各种配料的营养成分表简单估算，一杯中杯（500 mL）的奶茶由三部分组成：

奶茶底（150 千卡）+ 全糖（160 千卡）+ 小料（100+ 千卡）

= 400+ 千卡

一杯下去，热量可能约等于一顿饭了。

实测数据也证实，奶茶小料的热量不容小觑。一些常见小料的热量分享给大家，一起胖得明明白白。

常见奶茶小料热量

小料

热量

千卡 / 50g

小料

热量

千卡 / 50g

珍珠

117

芋圆

100

西米

60

芋泥

44

青稞

42

红豆

119

椰果

20

脆波波

50

马蹄

爆爆珠

50

茶冻

咖啡冻

30

布丁

56

_

_

*根据营养成分表计算，不同品牌可能存在差异

在不同奶茶店，购买小料分装称重，每种小料重量在 43～163 g

那不加小料，改喝奶盖茶和水果茶，是不是就能逃过长胖一劫？

好一点，但不多。奶盖茶和水果茶也有各自的问题。

图片来源：站酷海洛

一杯中杯的奶盖茶热量有 384 千卡，有 22.45 g 脂肪，比奶茶还要高。脂肪含量直接达到了《中国居民膳食指南》推荐的全天脂肪摄入量的 1/3～1/2。一些奶盖茶甚至是反式脂肪大户，喝一杯每日摄入量妥妥超标。

注：1 千卡（kcal）= 4.184 千焦（kJ）

表格中数据以每 100 g 样本计

图片来源：参考文献[1]

看起来更健康的水果茶，在热量上确实低了一些，中杯热量约为 218 千卡，但也许是为了中和水果的酸味，一杯差不多能有 40 g 糖。

啥概念呢？要知道一罐可乐（330 mL）里也才有 35 g 糖。

不想长胖

怎么喝

—

了解了不同奶茶的热量，怎么喝不那么胖就有迹可循了。

我们用每周喝 3 次奶茶的经验，给大家准备了一些推荐。

奶茶，推荐不加植脂末，使用纯茶 + 奶 / 浓缩奶的。这种奶茶一般的标志是给一个像咖啡搅拌棒一样的「三品管」，或者选择「拿铁」「鲜奶」系列。

01

霸王茶姬

伯牙绝弦

口味

不会出错的茉莉花鲜奶茶

热量

中杯冰不另外加糖：

130 千卡

中杯冰微糖：

194 千卡

*热量数据源自霸王茶姬公众号

02

霸王茶姬

去云南 · 玫瑰普洱

口味

为数不多有玫瑰花味的奶茶

热量

中杯冰不另外加糖：

110 千卡

中杯冰微糖：

149 千卡

*热量数据源自霸王茶姬公众号

03

一点点

牛乳红茶

口味

可以换茶底的鲜奶茶

点单建议

免费小料，怕胖选椰果、茶冻、咖啡冻

加小料糖度选「不另外加糖」

水果茶，推荐选水果本身比较甜而不酸的，这样就能不另外加糖了，或者可以换成零卡糖。柠檬、百香果等酸味水果，想要好喝，那糖是真的不能少放。

04

奈雪的茶

霸气栀子绿蜜瓜

口味

蜜瓜自带甜味，「不另外加糖」也很好喝

点单建议

去茶冻热量更低

05

喜茶

鸭喜香柠打茶

口味

适合夏天的清爽柠檬茶

点单建议

换零卡糖，不用担心喝柠檬茶糖摄入超标了

如果喜欢奶盖茶浓郁的口感，就买一个摇摇奶盖自己在家做，奶盖茶、奶盖咖啡都能轻松搞定。

图片来源：电商网站

作为奶茶爱好者，戒奶茶真的太难了。生活总得有点调剂，喝奶茶的快乐不可替代。

而且奶茶店们，也正在朝着更健康的方向卷起来。

比起十几年前满大街几块钱一杯的植脂末奶茶，越来越多的饮品店开始采用鲜奶、新鲜水果、风味茶汤，研发口感更好热量更低的产品，甚至公开配料表、营养成分表……

希望奶茶品牌们多卷卷，让我们在收获快乐的同时，也能健康一些。

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合作专家 张明凯

江南大学食品科学与工程在读博士

科学审核 兰晓芳

中国农业大学食品加工与安全硕士

内容策划 Susie

合作请联系 [email protected]

参考文献

[1]史泽环,孙卓,宋琪等.上海122种市售现制奶茶中的营养成分[J].环境与职业医学,2023,40(07):756-760+768.

[2]赵润茏,周若宇,张玥等.北京市某区市售奶茶糖含量测定及青年人群知信行调查[J].食品安全质量检测学报,

2021,12(06):2160-2165.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.06.017.

原标题：《喝起来差不多的奶茶，热量竟然差 2 倍？！》

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