Chateau Bacchus

巴格斯酒庄（Chateau Bacchus）位于中国优质葡萄酒产区——宁夏贺兰山东麓，是中国早期从事庄园葡萄酒酿造且风土卓越的精品酒庄，其在2019年度宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评选中被评为二级庄。

酒庄的创建始于一次浪漫的邂逅，庄主王彦辉女士与其丈夫王三伟先生在法国一见钟情，他们在古罗马酒神巴格斯雕像面前许下承诺：一定要酿造“中国人自己产的葡萄酒”。1999年，庄主亲手栽下第一株葡萄藤，开始兴建自有葡萄园并建立酒庄。2008年，酒庄出产了首款庄园酒，拉开了贺兰山东麓葡萄酒产业大幕。

酒庄葡萄园占地面积1,000亩，目前主要种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和威代尔（Vidal）。该地区为大陆性干旱半干旱气候，光照充足，降雨量少，昼夜温差大，有利于葡萄果实风味物质的积累。园内土壤为砾石土壤，具备良好的透气性和排水性，非常适合葡萄生长。

在葡萄种植上，酒庄对葡萄园进行垂直分布管理，每季进行两次剪枝，同时采用滴灌法进行灌溉。此外，酒庄不使用任何杀虫剂，以降低对自然环境的影响。在酿酒工艺上，酿酒葡萄经由人工采摘、去梗，之后工作人员将葡萄果实浸皮后再放入气囊式压榨机内进行压榨。压榨后的汁液会被置于不锈钢罐中发酵七天，在此期间会加入酒石酸，随后进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。发酵后的酒液会在法国哈杜（Radoux）橡木桶中陈年十二个月，之后进行蛋白澄清并装瓶。由此酿造出的葡萄酒结构平衡，口感丰富。

此外，酒庄非常重视科技和人才的力量，建有传统与现代相融合的酿造车间和恒温恒湿的地下酒窖，并与宁夏大学葡萄酒学院、法国波尔多地区CAFA葡萄酒学院以及宁夏农林科学院等高校和机构合作，为葡萄种植和葡萄酒酿造提供强大的科技和人才支持。酒庄注重品牌文化建设，不仅开展了葡萄酒自酿体验活动和餐酒搭配专业品鉴会，还举办音乐节、酒花节、采摘节和冰酒节等特色节庆活动。酒庄还与当代著名画家钱玲戈女士合作设计私人高级定制酒款——“花开的声音”系列酒款，并与中国巴维特（BVT）葡萄酒交易中心联合推出高端企业定制酒款——“秘”系列酒款，该系列由法国CAFA品酒师培训机构授权。

自成立以来，酒庄出品的众多优质葡萄酒屡次在国际大赛中获奖。2017年对于酒庄来说是意义非凡的一年，在这一年酒庄旗下的酒款斩获诸多赛事的奖项。在2017年于香港举办的亚洲酒类大赛（The Asia Wine & Spirits Awards，简称AWSA）中，2015年份的巴格斯酒庄特级梅鹿辄红葡萄酒（Chateau Bacchus Superfine Merlot）荣获金奖、2013年份的巴格斯酒庄特级赤霞珠红葡萄酒（Chateau Bacchus Superfine Cabernet Sauvignon）斩获双金奖、2014和2015年份的巴格斯酒庄特级赤霞珠红葡萄酒获得金奖。同年，2014年份和2015年份的巴格斯酒庄赤霞珠红葡萄酒（Chateau Bacchus Cabernet Sauvignon）在国际葡萄酒暨烈酒大赛（International Wine Spirits Competition，简称ISCW）中均获得铜奖。