什么锅值得买

前言

作为日常家庭厨房用锅，我想大部分人更偏爱中式炒锅和煎锅吧，在此我跟大家分享下自己的使用经验，推荐几种便宜又好用的锅。

我几乎没有做过西餐，顶多是偶尔做一下煎牛排、煎比目鱼、做沙拉之类的。我们家的煎锅主要是用来做煎包、煎饺、煎糍粑、摊鸡蛋饼等，炒锅就是各式炒菜、爆炒、小炒之类。

在ZDM，我最喜欢看的锅具的介绍都几位厨神/锅神的文章，比如以下：

双11厨房锅具购买指南

用尽百锅之后的经验总结

哪款铁锅值得买

炒锅推荐

厨神推荐的是陈枝记，以及氮化处理的熟铁锅，对此我表示赞同。但是特殊处理的铁锅比较贵，我发现国产品牌的铁锅同样也有氮化处理的，用下来觉得还是不错的，而且价格便宜。我买的32cm的不带锅盖，89元，够便宜吧。而且我发现现在又降价了，领券之后是79元......

这是开锅前的样子，有一点点小坑，但是用起来没啥关系。

下面是开锅之后用了2个月的样子，看上去还挺新。不过就是反面火烧了之后有很多痕迹。注意洗锅不要用钢丝球，丝瓜瓤是最合适的洗锅工具。炒完菜随便刷一下就行，不需要每次都用洗洁精，洗完锅放在燃气灶上烧干，或者用厨房纸擦干就不会锈。

煎锅推荐

煎锅我最开始买的是海淘的一套特福红点煎锅，然后半年不到涂层就有了很多划痕，开始起皮。然后我就直接送给小区门外收废品的大哥了。。。大哥一脸嫌弃的样子，表示不值钱不想要，我好说歹说他才收下。然后又买了宜家的白金级别煎锅，现在用的是苏泊尔二代红点锅，28cm的特价89入手。

苏泊尔和特福是同一个集团的，采用的一样的红点技术，所以不存在山寨一说。这个二代技术感觉确实提升不少，新款说是带有防刮花耐磨层的，起码用了2个多月看上去还和新的一样。

不推荐之煎锅

宜家欧巴丽煎锅，买的时候看着很好，还是特氟龙白金级别的涂层，但是用了大半年以后，惨不忍睹。

前方高能，胆小勿看。

闪光灯打开看一看，可怕不可怕！根本洗不干净好吗！

参数好看的样子货，不如不用！

结束

廉价版的炒锅除了陈枝记，还有内地更常见的ASD氮化处理精铁锅，比陈枝记更便宜。当然，需要吐槽的是它的一体化塑料手柄，用个几年肯定会开裂损坏。但是升级版是木柄的，价格大约是两倍。所以，选择长使用时间还是价格，这是个问题。

廉价版的煎锅，源自特福的设计，并且技术更新到第二代，更耐磨，价格低，完全不需要海淘了好吗。

当然，煲汤需要选一个好的陶瓷罐，我自己是在超市活动的时候随便买的，用了5年感觉还行。

对于多数普通家庭，我觉得两种锅，炒锅+煎锅，再加上煲汤罐，完全可以应付大部分的时候了。