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第一单元 食物生产与社会生活

整合二 知识纵横提要

一、古代与近代的农业生产阶段与食物变化

时间 农业生产阶段及表现 食物变化

距今约

6000年

(1)阶段:古 典 农 牧

业阶段

(2)表现:开 始 使 用

金属 工 具。先 后 涌

现了美索不达米亚、

埃及、印度、中国、希

腊这五大文明区域。

它们 的 农牧 业 都 有

长足的发展

居民食物结构依 自然

条件和地理环境 的不

同而呈现出各自 的特

点。(1)在 粮 食 方 面,

中国以粟、稻、大 豆等

为主,印度以稻 为 主,

两河流域以小麦为主,

埃及、希腊、罗马以麦类

为 主。(2)在 肉 食 方

面,各大文明区域有些

差别,但已经不是很大

中世纪

时代

(1)阶段:传 统 农 牧

业阶段

(2)表现:① 代 表 性

技术 是 生产 活 动 中

普 遍 使 用 铁 器、畜

耕、农家肥、灌溉、大

规模水利工程,连续

栽 培 制、一 年 两 熟

制、间作套种制取代

了撂荒休耕制,农牧

产品 的 加 工、储 藏、

食用 等 有了 很 大 的

进步;②畜牧上出现

了杂 交 种 类,如 骡、

犏牛等,初步出现了

专用奶牛;③出现并

形 成 了 各 种 的 鸡、

鸭、鹅、猪、马、牛等,

出现 并 形成 了 大 规

模的 种 桑、养 蚕、抽

丝、养蜂和取蜜。由

于种种原因,美洲的

农牧 业 则停 留 在 古

代农 牧 业甚 至 半 原

始农牧业阶段,大洋

洲的 农 牧业 则 停 留

在原始阶段

(1)粮食和其他作物的

生产、畜牧业(含渔业)

的生产形成了主 产区

和主食圈。(2)主要有

美洲的玉米和根 茎类

饮食文化圈,中 西 亚、

北非、欧洲的麦食文化

圈,东亚、印度、东南亚

的大米饮食文化圈,非

洲 的 杂 粮 文 化 圈。

(3)中国 极 北 部、欧 亚

大陆中西南部、非洲北

部东部、非洲最南部的

畜牧地区。(4)非洲南

部与中西部局部、大洋

洲大部、亚洲极北部及

北冰洋沿岸、北 美 洲、

南美洲最南部的 狩猎

地区。(5)在副食和调

味方面,还形成了中南

半岛、东南亚、中 国南

部、日本、朝鲜半 岛和

部分地中海地区 的爱

吃鱼肉圈,印度、南亚、

东南亚的爱吃香料圈,

中东、近东的喜食香料

圈,太平洋北部和印度

洋 北 部 的 喜 食 椰 子

圈等

续表

时间 农业生产阶段及表现 食物变化

工业革

命以后

(1)阶段:现 代 农牧

业阶段

(2)表现:工 业 革命

的成 果 广泛 而 普 遍

应用于农牧业,其具

体内 涵 包括 普 遍 使

用科 学 育 种、水 利、

机井、机器、动力、化

肥、各 种农 药、塑 料

地 膜 大 棚、土 壤 改

良、农副产品加工机

械化等

人类的食物结构渐 渐

趋同。主食 粮 食 渐 渐

都以稻米、麦粉 为主,

还有粟米、玉米、甘薯、

马铃薯、木薯等,差 别

在于各国家地区的 经

济发展程度

二、传统农业与现代农业的区别

1.性质不同

(1)传统农业:采用手工劳动方式,靠世代积

累的传统经验发展,是自然经济居主导地位

的农业。

(2)现代农业:是在现代工业和现代科学技

术基础上发展起来的农业。

2.条件不同

(1)传统农业:家庭成员参加生产劳动并进

行家庭内部分工,农业生产多靠经验积累,

生产方式较为稳定。

(2)现代农业:广泛地运用现代科学技术,由

顺应自然变为自觉地利用自然和改造自然,

由凭借传统经验变为依靠科学,成为科学化

的农业。

3.特点不同

(1)传统农业:特点是精耕细作,农业部门结

构较单一,生产规模较小,经营管理和生产

技术仍较落后,农业生态系统功效低,商品

经济较薄弱,很长时期没有形成生产地域

分工。

(2)现代农业:现代机器体系的形成和农业

机器的广泛应用,使农业由运用手工工具、

畜力等生产转变为机器生产。

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