白蘭地干邑 VS、VSOP、XO 的差別 – Tsung's Blog

2024-04-29 01:14| 来源: 网络整理| 查看: 265

買酒的時候常聽到一些名詞 VS、V.S.O.P、X.O ... 等等的，這些代表什麼意思呢？

白蘭地和干邑有什麼差異呢？

白蘭地干邑 VS、VSOP、XO 的差別

很常聽到「白蘭地」，比較少聽到「干邑」，原來要能命名為「干邑」，難度還蠻高的。

下述整理自此篇：VS、VSOP、XO不同級數的干邑有何分別？

不同的品牌或不同的酒莊對陳存的年份標準各有不同，以下就是最起碼的基本規格(最低標)：

V.S (Very Special)：3年以上 V.S.O.P (Very Superior Old Pale)：四年以上 Napoleon：六年以上 X.O (Extra Old)：十年以上 Extra ：十五年以上

喝法建議

入門喝干邑，建議從年輕干邑入手年份愈少的喝起來就愈清新，建議可先從 V.S 或 V.S.O.P 開始味蕾口感習慣了才開始喝陳年干邑，再慢慢喝到年份較高的 X.O 或 Extra 陳年干邑酒體圓潤飽滿，香氣更醇厚，口感細膩。

下述摘錄自此篇：干邑白蘭地 - 維基百科，自由的百科全書

法國政府對於干邑白蘭地的等級標示有一定的規範：

標記 : 英文全文 : 等級 : 原酒最低年分 VS 或 ★★★ : Very Special : 二級（三星級）: >2年 VSOP : Very Superior Old Pale 優級 : >4年 NAPOLEON : Napoléon : 准特級 : >6年，多為8年 X.O : Extra Old : 特級 : >10年 Extra : Extra : 頂級 : >15年干邑、白蘭地的差別干邑是白蘭地的一種，一種由水果釀造而成的烈酒。「干邑白蘭地」所選用的葡萄，是來自於只種植于法國干邑地區以馥郁芳香聞名的優質葡萄。干邑(Cognac) 的法規非常嚴格，必須完全符合以下規範，缺一不可：必須使用在法國境內的六個產區生產的葡萄，分別是：大香檳區（Grande Champagne）小香檳區（Petite Champagne）邊緣林區（Borderies）上林區（Fins Bois）優質林區（Bons Bois）普通林區（Bois Ordinaires）使用的葡萄品種必須有90%以上為：白玉霓（Ugni Blanc）白芙爾（Folle Blanche）哥倫白（Colombard）蒙蒂勒（Montils）賽美蓉（Sémillon）必須用銅質蒸餾器蒸餾過兩次必須在法國橡木桶內陳年至少兩年，此時稱為V.S（Very Special）熟成至少四年者，稱為V.S.O.P（Very Superior Old Pale）熟成至少六年者，稱為X.O（Extra Old）如在法國橡木桶以外的橡木桶陳年則不得超過12個月。白蘭地 (Brandy) 的定義就很簡單，只要是不符合干邑法規的水果蒸餾酒，基本上都屬於白蘭地，所以原料也可不限於葡萄，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等威士忌和白蘭地的差別威士忌是以穀物或麥芽釀製。而白蘭地跟威士忌最大的分別，在於白蘭地於廣義上，是任何以水果作基酒蒸餾製成的，再經蒸餾，酒精濃度達35%-60%的烈酒，都可以叫作白蘭地，所以其實除了常見以葡萄釀製的白蘭地，還有蘋果白蘭地(Calvados)及櫻桃白蘭地(Kirsch)等相關網頁干邑、白蘭地至少90%的人分不清楚！一篇文看懂干邑、白蘭地到底差在哪人頭馬 - 純飲或是加冰飲用 - Taiwan Region 純飲或是加冰飲用開胃酒期間，干邑通常被純飲，但若加一滴水則可顯示出更多果香，花香和辛辣的香氣，使品嚐體驗更加順暢。飲用干邑的最佳酒杯 - Rémy Martin Taiwan Region 選擇正確的酒杯：為了享受干邑的純淨度，建議您使用「鬱金香型酒杯」，因為它細長的形狀有助於捕捉干邑的濃郁風味並減少酒精感。當加入一滴水飲用時，建議您同樣使用品酒杯。加冰的干邑以大平底玻璃杯盛裝，空間可容納兩個冰塊。可將杯子拿在手心，有助於冰塊的融化過程，使其易於聞香和飲用。在傳統品酩時建議使用鬱金香杯，在晚餐後作為一種助消化劑，用手持酒杯的方式溫熱干邑，以純飲的方式享用。晚餐時，建議純飲干邑。「如果您沒有使用正確形狀的酒杯，您可能只聞到酒精而非香氣。然而如果酒杯是窄口而非寬口，您可能只會感覺到香氣而沒有酒精味。」 Share this:電子郵件列印FacebookLinkedInTwitterPocket 相關

作者: Tsung

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