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将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右,到面团表面光滑 ![]() 盖上保鲜膜,放在28度左右发酵1.5个小时 ![]() 发酵好的面团排气,分割成两份,滚圆,醒发15分钟 ![]() 将醒发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条 ![]() 将面团翻面,旋转90度 ![]() 沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧 ![]() 卷好后,面团呈长条状 ![]() 放入烤盘,在表面刷一层水 ![]() 等待片刻,等面团表面产生黏性后,撒上一些燕麦片 ![]() 最后发酵,38度,40分钟左右。发酵好后,放入预热好200度的烤箱,烤25分钟左右,到表面金黄即可 ![]() |
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