海盐县建设“青莲未来工厂” 打造“一块猪肉”的全产业链共富生态

位于嘉兴市海盐县的青莲食品股份有限公司以数字化改革为抓手，构建集“种质研发、智慧养殖、绿色生态、标准屠宰、冷链运输、精深加工、数字销售、品牌驱动、牧旅融合”于一体的生猪高质量全产业链，以“一块猪肉”实现百亿级全产业链共富生态。5月25日，袁家军实地调研走访时，给予“青莲未来工厂”高度肯定。“数智青莲”未来工厂应用在全省数字化改革大会上做演示，并入选浙江省首批数字经济系统地方特色应用目录和浙江省数字化改革“最系列”成果，经验做法在省《数字化改革（领跑者）》刊发推广。

一、实施数字管理，让消费者享受美味、平价、放心猪肉

（一）开展“云上养殖”，培育美味猪肉。与浙江大学合作成立中国首个黑猪产业研究院，以数字育种技术实现双育种，调控优质猪肉生产。通过环境监测、视频监控、设备监控和智能哨兵实现抓育肥猪管理。利用集成监控、物联网感知等设备，实现三级区域管理、人员五级防控、车辆轨迹跟踪、物资多重消毒，实时监测猪场温度、湿度等环境指标。数字化“云上”育种、养殖技术培育出肉鲜味美的地道黑猪肉，猪种优质率从65%上升到95%。

（二）通过“数智”降本，保障猪肉平价。旗下年产30万吨的智能化动物营养工厂仅需3名员工；智能仓储系统高效助力行情预判，缩减肉品周转时间；运用大数据科学设计物流线路，实现长三角地区“当日下单、当日生产、次日送达”的精细化配送。整体规模单厂从3亿元提升至10倍，1个“未来工厂”效益等于传统10个厂的效益，利润率从行业平均1%提升到6%。通过数字化提效降本，最终确保消费者不论市场波动都能吃到平价猪肉。

（三）打造可追溯系统，提供安全猪肉。建立产品全生命周期安全追溯系统，通过电子耳标技术、GPS与RFID技术等，完整采集猪肉生产加工、库存管理、过程控制、产品检验和销售流向等数据信息，形成肉品全生命周期追溯数据链条，精准助力肉品的质量安全管理及缺陷产品召回。客户还可通过“膳博士”数字门店，体验AI识别猪肉产品、观看肉包全透明生产线，通过可视化制品追溯实现“放心消费”。旗下膳博士品牌成为2022年杭州亚运会生鲜肉类供应商。

二、推进三产融合，形成农户增收、乡村振兴、市场扩大的良好生态

（一）建立合作养殖模式，促进农户增收。青莲曾牵头组织成立元通养猪合作社、海盐青莲生猪专业合作社、嘉兴市嘉联生猪专业合作社等多家农民专业合作社，联结带动农户6500余户，提升农民收益。而如今，青莲海盐数智循环农业公园能容纳30万头地方猪养殖，并具备100万头“基地+农户”的养殖能力，通过终端销售的品牌溢价反哺一产的低利润，以每头优质猪加价50元计算，青莲全产业链仅在嘉兴一地就可为农民增收1500万元。

（二）发展牧旅融合产业，带动乡村振兴。投资1.8亿元，建立全国首个以猪为主题的文化博览园——猪猪星球，并作为美食特色小镇，串联融入“田野牧歌·农耕线”美丽乡村精品线，年接待游客20万人次。实现畜牧产业延伸发展、跨界发展。注重联农带农机制建设，构建“项目+企业+村+农户”合作养殖模式，共享企业成长，带动地区消费升级，联结农户1200余户，年可分红480万元。

（三）注重企业品牌建设，探索零售新渠道。充分利用新媒体销售平台，开拓天猫、盒马、美团、叮咚买菜、每日优鲜、抖音、微信小程序等线上渠道，探索直播带货模式；布局生猪、包点等线下门店。成功将“太湖黑”“膳博士”两大黑猪肉品牌培育为长三角领军生鲜品牌，占据上海高端市场25%份额，日销量突破10万盒。应对上海疫情创新建立需求分布、订单派送、客户信息一张图，实现上午点单、下午鲜制、次日配送的新零售模式。

三、肩负社会责任，为全社会用情、用心、用力创造价值

（一）开展异地扶贫。青莲秉承原种、原产地、原生态、原住民理念，将海盐生猪产业发展数字化养殖模式、产业化联合模式、产业链同步发展模式，向云南维西、贵州黄平等地进行输出，已建设省内外扶贫基地5个。这些精准扶贫项目，实现了跨越千里的“扶贫联姻”，打破百姓对生猪养殖的刻板印象和传统产业链限制，为新农业、新商业、新文旅的紧密融合提供新思路，实现养殖户、公司、消费者、社会的共赢局面。

（二）践行社会公益。青莲在企业发展的同时，也不忘履行社会责任，回报社会。每年投入百万余元为贫困家庭献爱心、给孤寡老人送温暖、探望慰问公安和消防员等。出资100万元设立上海复旦大学青莲奖学金，用于奖励志德书院的优秀学生及导师。目前在公司员工近千人，解决了周边群众就业问题，并吸纳了不少中西部地区农民工，带动了群众致富。在今年抗疫期间，为海盐抗疫一线人员捐赠价值50万元医疗物资和食品。

（三）坚持疫情保供。今年春季，突如其来的疫情席卷上海，青莲食品也遭遇了自2003年进入上海市场以来，第一次大范围关闭门店的情况。困境之下，青莲顺势推出社区团购服务，通过手机平台对接上海当地小区，每日约有2万份猪肉“生活包”从海盐工厂发往上海。青莲食品一手抓疫情防控，一手抓生产保供，向上海市民提供了超过800万份（盒）膳博士品牌肉品，更在疫情期间坚持“提质不提价”，稳定了市场，更坚守了企业价值信念。