曼玲粥店被曝光厨房乱象之后，深圳突击检查也发现了一些问题

曼玲粥店福州宝龙店、三米粥铺福州温泉店被媒体曝光，后厨卫生条件堪忧，甚至有员工将吃剩的排骨捞出回收重新加工卖给顾客。南都记者走访广州的曼玲粥店发现，有店长称生意减少近五成。市场监管部门近日也有行动，深圳市监管局也对一家曼玲粥店进行了突击检查。

福建曝光：

曼玲粥店吃剩排骨

捞出回收后重新再卖

据福建广播影视集团电视新闻综合频道报道，曼玲粥店宝龙分店多名员工在长时间未洗手的情况下徒手抓取食材，在后厨操作台吸烟的状况也时有发生。更有甚者，晚饭后店员将当晚吃剩的排骨捞出回收后加入了给顾客的山药排骨粥中。曼玲粥店宝龙店等门店的不少甜粥是用罐头调配的，员工只是将罐头中的粥品稍作加热就出售给消费者，而曼玲粥品牌广告明确写有“小圆米现熬煮，自然稠”的宣传标语。

被媒体曝光后，曼玲粥店品牌所属的上海艺荣餐饮管理有限公司通过其官方微信公众号“曼玲餐饮”发布致歉信称，对“暴露出来的上岗无健康证、徒手抓食材、售出产品重复使用等门店卫生安全隐患问题”道歉，并承诺后续将从餐具清洁、抹布使用、员工操作、员工穿戴、蔬菜清洗、异物防范等多方面进一步强化执行规范和标准。同时，排查全国曼玲粥所有门店卫生、食品安全问题，对所有加盟门店进行为期三个月的卫生制度管理培训、食品安全、卫生操作培训。

广州走访：

部分门店单量下滑

“生意少了近一半”

3月17日上午，南都记者实地走访曼玲粥店广州多家门店，实体店和线上外卖业务，均处于正常营业状态。曼玲粥店五羊邨店和东山口店店长均声称，可以保证食品安全和店铺的卫生整洁，“有完整的操作流程，进货也是从总部运输到店里，员工入职前1个月店员有在总部进行培训，并会进行考核，员工入职时相关证件都齐全，包括健康证之类，店铺也有营业执照和许可证。”

对于本次媒体报道的一些问题，多家门店表示生意受到了影响。五羊邨店店长表示，该店去年5、6月份加盟曼玲，不足1年经营时间，“新闻报道后，生意明显会比原来差，比原来会少100单左右，来堂食点顾客也少了很多。”东山口店店长则表示，在新闻报道后生意也受到了很大的影响，顾客心理会有“阴影”无法抹除，单量下滑，平时有六七百单，现在减少了将近一半。

深圳突查：

未发现媒体曝光的

后厨乱象问题

3月18日，深圳市市场监督管理局光明监管局组织执法人员前往辖区一家曼玲粥店进行突击检查。经查，该店持有食品经营许可证和营业执照，所有在岗的员工都办理了健康证。现场未发现媒体曝光的类似福州“曼玲粥店”后厨乱象问题。

图片来自深圳市场监管。

但执法人员在检查过程中发现有垃圾桶未加盖、防蝇纱窗间隙较大以及部分储存的食材未隔墙离地放置等问题，执法人员立即对店里负责人提出整改要求。随后执法人员对该店的食品原材料采购、索证索票、加工制作等方面进行检查，并督促该店负责人要做好自查工作，提高全体员工食品安全意识，规范有序操作，落实餐饮单位经营者主体责任。

采写：南都记者陈养凯

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