目前市场上氮化处理的铁锅对人体有害吗？长期使用有无风险？

氮化工艺已经非常成熟，氮气高温与铁发生反应，在锅的表面形成一层非常致密氮化膜。

肯有防锈的作用，对健康无影响，可以放心使用。

这种工艺其实是给那些厨房新手使用的，减少保养步骤。对那些厨房老司机作用不大，也们会开锅，会养锅，铁锅在他们手里根本不是上锈，而且越用越好用。

高性价比锅具推荐：

1、铁工房 超薄窒化铸铁锅 【推荐】

铁工房品牌创立于2014年，专注于铸铁锅、熟铁锅、珐琅锅研发和生产，每一款产品都非常有特点，颇具市场竞争力。“羽田系列”铁锅是个新物种，集熟铁锅和生铁锅优势于一身，『轻便型』铸铁锅。最大特点就是“超薄”、“轻”。

1、与传统铸铁浇筑不同，此款铁锅采用铸铁压制，比传统铸铁锅更结实耐用；

2、重量控制相当到位，仅有1.7Kg；告别传统铸铁锅厚重，女士单手轻松翻炒；

3、锅的表面非常光滑，没有传统铸铁锅的”颗粒感“。

4、好清洗，不会像普通铸铁锅那样，纹理中会残留油渍容易产生异味。

5、整锅经过氮化处理，光滑、防腐、耐磨、防锈；把氮化工艺用在铸铁上，把铸铁锅又提升一个档次。

6、储热与导热性能介于普通铸铁锅与熟铁锅之间，热平衡处理比较到位。

7、带蒸屉，可上蒸下煮；不用再买蒸锅啦。

功能：煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸，样样可用。

电磁炉使用此锅也很合适，不会像熟铁锅那样导热快易糊底，也不会像普通铸铁锅那样导热慢，温度不好掌握。

厨房老司机可以用它来颠勺爆炒；也可使用它像铸铁锅那样微压焖炖，真正实现一锅多用。

2、铁工房 极铁锅 【推荐】

此款产品对标日本极铁锅，采用同样的材质和工艺，但价格比日本极铁锅更亲民。

采用高纯度精铁，与日本riverligh同等工艺，一侧设有V型导流口，整锅圆润，极简，颜值高。同时整锅采用氮化工艺，耐腐、防锈；花梨木手柄坚实，不开裂，质感好，握着舒适。更适合厨房老司机掂勺爆炒。

3、网易严选 升级款中华铁锅 【推荐】

使用304钢珠经10W+以上击打，表面形成极微小的球窝，且表面积是普通铁三倍以上，而且硬度更高。

出厂时经过统一开锅仪式，到手即用，省去繁琐开锅步骤。表面经过特殊的氮化+氧化处理，防腐防锈能力出众，而且表面硬度是铁板的三倍以上。旋纹锻压工艺，底厚壁薄，导热均匀迅速；2瓶矿泉水的重量，掂勺毫无压力。采用非常进口乌檀木手柄，坚固耐腐，逼格高。

4、京东京造精铁锅

精铁锅30CM，1.6kg ,这口锅性价比很高，日本的精钢材质，做工精良，薄壁无涂层；锅体较轻，单手可用，各种灶通用；经过氮化处理耐磨耐腐蚀，且不生锈，导热性好，轻油烟，不易粘。

不足之处，旋压纹清晰可见，没有前几款处理的好；不过，不影响使用。

-----不粘锅-----

5、日本京瓷 陶瓷不粘锅

京瓷是国际精密陶瓷行业领先品牌，已有几十年的历史，创办者是著名企业家稻盛和夫。

京瓷是专门研究陶瓷企业，其涂层安全、牢固，质量要远远好于国内的陶瓷涂层不粘锅。优点是耐高温，耐磨，不会像特氟龙那样容易出现划痕。对特氟龙涂层有芥蒂朋友可以选择。

京瓷专注陶瓷研究，陶瓷锅具是他们的强项，其质量也优于乐扣；不过价格也略贵，按需选择。

6、英国EWIWE 【200元左右，试用一年，粘锅包退 推荐】

Ewiwe（中文名：怡惟），怡然自然，惟精惟诚，对中国文化深有研究。历经近150年的演变与发展，现已成为国际知名锅具制造商，妥妥的老厨具品牌，品质值得信赖。

其产品设计，高端时尚，富含东方美学；铸铝材质，底厚壁薄，导热非常快。颜值非常高，是不粘锅中“小清新”。

大品牌注重服务：一年之内粘锅、锅体开裂、锅柄脱落等可换新、退货、补差价升级。

仅凭这一条，就可放心使用，其质量无需怀疑；国内、国外哪个品牌敢如此承诺？！

200元左右，强烈推荐！无后顾之忧！

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品牌划分：方太 | 老板 | 华帝 | 美的 | 海尔 | 苏泊尔

价格划分：500-1000元 | 1000-2000元 | 2000-3000元

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