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190克牛奶+30克白砂糖+15克炼乳搅拌至糖融化,2个鸡蛋搅散(不要像炒蛋那样搅,轻一点,不要搅出太多泡泡),加入牛奶中搅匀 这个时候可以打开烤箱180度预热,拌好的蛋液过筛3-4遍,(如果是冷藏过的鸡蛋,可以将调好的蛋挞液放微波炉加热30-60秒,这样上色更好看,常温蛋可以忽略这一步) 蛋挞皮放入烤盘,倒入蛋挞液九分满,可以加一些干果,葡萄干,蓝莓,蔓越莓干,蜜红豆都可以,看你自己喜欢,我做了六个蓝莓的 放入烤箱中层上下火180-200度烤22分钟左右,时间仅供参考,具体温度时间根据自家烤箱脾气定,上色够了差不多就可以关火了。 这个是200度20分钟烤的 这个是180度22分钟烤的 |
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