【红烧钳鱼的做法 】 |
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我家养了一条钳鱼,它的眼睛圆圆的,身子上是淡绿色的,淡绿的皮上有一个个的小黑点,嘴巴上有四根黑黑的胡子,分别是上下各两根。钳鱼最爱吃新鲜的草叶。你看!它游来游去好像在寻找食物,一边找一边吐着泡泡。当它找到新鲜的草叶后,它就会大口大口地吃起来。不过有一点比较麻烦,就是它要经常换水,水一发黄我就要替它换水。它游起水来,尾巴好像是在跳舞。对了,它还会钳人的呢!大家要小心不要被它钳到。钳鱼的作用可大了,如果你的眼睛累了,看它几分钟眼睛就不会感觉那么累了。听了我的介绍,你一定也喜欢上它了吧。 它虽然惹人爱,却改变不了它会成为一道美食的事实嘛,今天我要教大家的是红烧钳鱼,我们一起来看做法吧。 【红烧钳鱼】 材料:1,钳鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。 2,熟鸡肉约半两,切薄片。 3,鲜蘑菇半两,切片。 4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5,葱半两,切段。 6,老姜一小块,切片。 7,蒜两瓣,切片。 8,酱油两大匙。 9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。 10,料酒一大匙。 11,香油一匙。 12,盐,味精适量。 方法: 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。 按照上面的步骤来,香喷喷的钳鱼就好啦,接下来,当然是享受美味的时刻啦钳鱼肉厚刺少,肉嫩皮滑,红烧焖煮钳鱼肥美味浓,钳鱼的营养丰富,喜欢钳鱼的鲜美嫩滑口感,滑溜,别有一番滋味,做成红烧的,很下饭。今天是第一次自己做,出来的味道还不错。 |
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