②过多的胰岛素还会使饥饿感提前产生，导致人出现加餐或下一餐进食量增加的行为，从而增加饮食中热量的摄入，增加脂肪囤积。

③高GI的食物，还会选择性地刺激与进食相关的大脑区域，使人吃得更多。

所以，在血糖波动和神经刺激的双重作用下，高GI食物轻易能使人发胖。

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升糖负荷（GL），更直接反映食物对血糖的影响

食物对于血糖的影响仅仅看GI太过片面，还需结合血糖负荷（GL），GL=（GI× 食物的碳水化合物的量）/100。

这个指标把“升糖指数”和“含糖量”结合在一起，能更真实地反映食物对血糖造成的影响。

高GL的食物会让胰岛素分泌的时间延长，相反的，低GL食物会让胰岛素分泌时间变短，血糖也较为平稳。

举个例子：西瓜的GI值是72，碳水量是5.8，GL约是4.2；香蕉GI值是52，碳水量是19，GL是9.9。

这表示，吃了西瓜后，血糖迅速上升，又因为GL低，血糖下去比较快；而吃香蕉后，血糖升高虽没西瓜快，但因GL比西瓜高，所以血糖逐步上升，血糖高的状态比西瓜持久。

小贴士：GI＜55，为低GI食物，在55-75之间，为中等GI食物；GL