糯米到底是易消化还是难消化?关键还是吃法不对! |
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糯米有什么功效? 补益中气 对脾胃虚寒、食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 缓解尿频 糯米具有收涩作用,食用糯米粥对尿频、自汗有较好的食疗效果。 改善产后体虚 糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用,对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用,而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。 补充营养 糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。 哪些人适合吃糯米? 冬季怕冷的人 糯米最适合在冬天食用,因为食用后会周身发热,有御寒、滋补的作用。 脾胃虚的人 对脾胃气虚、经常腹泻有很好的缓解功效。 糯米怎么吃更易消化? 选对温度 在煮熟、热的情况下,糯米的支链淀粉会糊化,非常容易消化。一旦放冷了,支链淀粉会老化回生,分子间凝固加强,就不容易消化。 选对烹饪方式 如果只是普通的糯米饭、糯米粥,非常容易消化。但如果做成粘性强、韧性大的食物,再配以高油高糖的烹饪方式,如粽子、元宵、麻团、炸糕等,就不容易消化。粘韧的食物会阻碍消化酶的分解,而且与脂肪互相包裹,在胃肠里就更难和消化液充分混合了。 哪些人不宜吃糯米? 湿热痰火偏盛之人 凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态。 病后消化力弱者 病后消化力弱者忌食糯米糕饼,此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用糯米不利于康复。 糖尿病患者 因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。 版权声明:本文选自山西省中医院,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。返回搜狐,查看更多 |
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