推荐6道炖菜，冬天常给家人吃，强健身体补营养，健康过寒冬

冬季来临，最近的温度确实是低得厉害，好多地区都开始下雪了，这种环境下，我觉得最过瘾的就是待在家里，有空的话就做上一顿热乎乎的饭菜，冬天最适合吃的是什么，就是各种炖菜啦。

冬天常吃炖菜，暖身暖胃，营养也非常高。家里有老人、有小孩的，给大家推荐6道炖菜，平时别嫌麻烦，有时间冬天常给家人吃，强健身体补营养，健康过寒冬。

【排骨炖豆角】

配料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、冰糖、酱油、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱

1、排骨洗净，放到水里泡半个钟头，随即倒入锅内，加上料酒和姜片焯水，焯水之后盛出备用。豆角洗净，土豆切块，葱姜蒜切好。

2、起锅烧油，先来炒个糖色，下入排骨翻炒上色，接着来3勺酱油、1勺老抽、2勺黄豆酱，再把葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒倒进去炒香。之后倒入没过排骨的开水，大火烧开之后，炖40分钟，接着将豆角、土豆放进去，接着再炖20分钟，最后放盐来调味，即可。

【番茄土豆炖牛腩】

配料：牛腩、西红柿、土豆、葱姜、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

1、牛肉洗净后，泡水1个小时，接下来焯水后捞出，洗净。西红柿切块，土豆切块，大葱切段，生姜切片。

2、起锅烧油，炒出糖色后，倒入牛腩炒匀，再来适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，加上一半的西红柿炒匀，添上没过牛肉的开水。下入葱姜、桂皮、香叶、八角，炖1个小时后，把土豆、剩下的西红柿倒进去，再煮15分钟，最后加盐调味就好了。

【豆腐炖鱼汤】

配料：鱼、豆腐、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜

鱼处理干净之后，涂抹上料酒，腌制15分钟，豆腐切成小块，生姜切片。起锅烧油，把鱼放进去煎一下，两面金黄后把姜片倒进去，炒出香味。之后往里面添上足量的开水，炖半个小时后，把豆腐倒进去，继续炖20分钟，最后放上盐、白胡椒粉调味，撒上香菜开喝。

【酸菜猪肉炖粉条】

配料：酸菜、猪肉、粉条、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、香醋、盐、鸡精

1、粉条提前泡软，猪肉切成片状，酸菜多洗几遍，攥干水分切丝。起油锅，加上葱姜炒香后，倒入猪肉炒到变色，淋入适量的生抽、老抽、料酒。

2、炒匀后倒入酸菜，加上没过食材的清水，加上八角、桂皮、香叶、干辣椒，再来几滴香醋，盖上盖子小火慢炖10分钟。之后加上泡软的粉条，继续炖8分钟左右，就差不多了，最后加盐、鸡精调味后，关火。

【白萝卜炖羊肉】

配料：白萝卜、羊肉、生姜、香菜、盐、白胡椒粉、料酒

白萝卜切成滚刀块，羊肉切块后，倒在锅里，来上料酒和生姜，进行焯烫，焯水之后捞出来洗净。重新准备一口锅，把羊肉倒进去，放姜片和清水，炖上1个小时之后，把白萝卜倒下去，继续炖15分钟，白萝卜软烂之后，加盐、白胡椒粉调味，盛出来撒上香菜段，开喝。

【土豆炖鸡翅】

配料：土豆、鸡翅、姜蒜、黄豆酱、啤酒、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖

1、鸡翅洗净之后，在上面划上几刀，加上姜片、蒜片、盐、生抽、老抽、料酒，抓匀腌制半个小时。土豆削皮后，切成滚刀块，姜蒜切好。

2、锅内倒油，油热后爆香姜蒜，然后加上土豆和腌制好的鸡翅，炒匀倒入适量的啤酒，再来2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、一小把冰糖调味，盖上锅盖炖30分钟，最后来一点点盐调味，觉得汤太多的话，开大火收一下，就可以出锅了。