为什么煮红豆会有白沫？红豆泡了一晚有泡沫还能吃吗？

为什么煮红豆会有白沫

这是正常现象，是豆子的脂肪和红豆的未发芽的胚芽混合而形成的。 在烹饪过程中，蛋白质和皂苷形成的，可以食用。 无需去除白色泡沫，如果继续煮是会消失的，整个汤会变成红色。

红豆泡了一晚有泡沫还能吃吗

将红豆浸泡一夜后出现泡沫也还是可以食用的，因为该泡沫是微生物活动过程中产生的二氧化碳气泡，因此只要将它们洗净即可食用。 但是，如果水变质，变浑并起泡沫，则意味着细菌已经生长。 在这种情况下，请尽量不要食用，以免中毒。

通常建议使用冷水或冷开水浸泡红豆，否则红豆的营养会流失。红豆提前泡一个小时或者一晚上，这样更容易煮烂。

红豆怎么煮容易烂

1.将红豆洗净并在冰箱中冷冻4小时以上，以除去红豆中的水并使它们更容易煮烂。

2.洗净红豆，将它们放入干燥的锅中，煎炸，直到锅中不再有烟为止。 加水，继续油炸。 炒干后重复。这会迫使豆子中的水分干燥，并使红豆更容易烂。