孩子不爱喝豆浆，妈妈别急，教你用黄豆做小吃，做法简单，嘎嘣脆

春天的夜晚格外的寂静与温暖，皓月当空，月光如水，有春风掠过，窗旁的树叶沙沙作响。伏案疾书美食菜谱的我，不知不觉突然间饿了起来，肚子咕咕地叫，心想要是有个磨牙小零食多好啊，比如小米锅巴，比如糖霜花生、鱼皮花生，比如五香瓜子，比如五香料豆、糖料豆等等。说到料豆这一儿时的健康小零食，思绪总会不由自主的飘会到30年前的故乡。故乡在豫东一个偏僻的小村庄，每年二月二龙抬头的时候，有吃料豆的风俗。特别是上学的孩子们，每到这天总会带些料豆去上学，当做小零食以解馋虫。料豆有咸料豆与甜料豆之分，咸料豆嘎嘣脆，满口芳香，甜料豆除了香，还有满口的浓情蜜意，因为加了糖。孩子们交换着吃，大口大口的嚼着，也是别有一番情趣。这就是我对料豆这种食物的回忆，时至今日很少人再会吃料豆了，但料豆的芳香与儿时美好的记忆却永远的留在了我心里。

在豫东，料豆不仅仅是孩子们的小零食，还用它来喂牲口、家畜，特别是在冬天，喂牲口们的是干草料，牲口们不爱吃，加入“料豆”，牲口们不仅吃的猛而且长得膘肥体壮。料豆一是增加口感，二是补充蛋白与盐分。记得小时候大伯家养了牛与驴，不管是冬天或者春天，大伯都会给牛与驴喂料豆。所以，小时候我最爱去的就是大伯家了，有料豆可吃。黄豆被炒的焦香酥脆、外观微微发黑，丢到嘴里是清新的豆香，还有股五香的味道，大伯在炒制的时候加入了盐与各种五香料。不过，大娘总告诉我，孩子不要多吃，肚子会胀气老放屁的。可幼时的我听不进去的，往往抓起一大把，大快朵颐，一饱口福。还没有回到家，肚子就开始咕咕叫了，屁放个不停，妈妈与兄弟姐妹们就开始嘲笑起我来，多年以后，这也成了妈妈与兄弟姐妹们嘲笑我的笑柄。

美好的记忆总是的短暂的，回忆起料豆这种食物，颇有些伤感，大伯大妈已经去世，乡村里也再也看不到牛与驴等家畜了，因为农村都机械化了，再也不需要这些牲口劳作。料豆就这样作为儿时的健康小零食，落寞的消失在了人们的味蕾之中，静静的在乡村某个角落蛰伏、等待，或许会有人像我一样将它打捞出来，以馈味蕾与肠胃。料豆的制作方法并不复杂，特别是咸料豆简单至极，就是用盐、五香料、黄豆一起炒，但炒料豆的火候却很不容易把握，火大了容易糊，火小了黄豆不熟，沾牙，不好吃。今天给大家分享的是“甜料豆”的制作方法，是非常健康的小零食，但也不要贪吃哦，否则就象我小时候屁放不停，给人留下笑柄哦。

1、黄豆用凉水提前浸泡一晚上，泡好的黄豆变的很大个，用清水清洗干净，控干水分备用

2、起锅什么都不放，把黄豆倒进去小火慢炒，一定要用小火哦，大概炒至15分钟左右

3、看到黄豆表面变焦，上面会有黑色的小点，这样就算炒好了

4、另起锅倒入80克清水，再倒入60克白砂糖

5、开小火炒至白糖溶化，开始冒小泡时倒入炒好的黄豆

6、用铲子不停的翻拌，炒至每个黄豆上都沾满糖稀，如图所示

7、多炒一会就会起沙了，再放入面粉

8、最后把面粉翻拌均匀，每个黄豆沾满一层薄薄的面粉，再翻拌一会即可关火出锅，盛出后放凉再吃