【步骤图】厨师长教你:“麻辣羊蝎子”的家常做法,味道很棒,先收藏起来的做法 |
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【麻辣羊蝎子技术总结】 1.除了羊蝎子之外也可以按照此法烹制羊排或者羊蹄 2.羊蝎子必须冷水下锅焯水否则血沫出不来 3.香料不需要太多种类,只需要花椒和小茴香即可 4.热水必须一次性加足,中途不加水 5.食用盐必须最后起锅才放,这样是为了羊肉更容易炖熟 香辣羊蝎子的技术总结完毕 |
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