迪拜人传媒特别采访了这位传奇女性，以呈现她的创业奋斗史。

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视频 by Jochou / Moraynia

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“一切都是最好的安排”

沙赫纳兹·巴格尔扎德出生于伊朗。当她还是个孩子的时候，每年夏天都会去乡下找她的祖母，她的祖母则教她烹饪和制作甜品的技巧，是她的启蒙老师，之后，沙赫纳兹又继续从她母亲那里学习更多这方面的知识。婚后的沙赫纳兹·巴格尔扎德是一个热衷于为家人做饭的太太。

如果天下太平，可能沙赫纳兹·巴格尔扎德会成为一个优秀的家庭主妇，并与之后的传奇人生失之交臂。

年轻时的沙赫纳兹·巴格尔扎德

1979年，伊朗迎来伊斯兰革命，整个国家起了翻天覆地的变化。在此期间，沙赫纳兹不得不带着她的家人离开自己的祖国，来到了迪拜。

来到迪拜她首先面对的是财务问题，背井离乡，加上经济上的窘迫，让沙赫纳兹在迪拜的生活变得艰难。

“魔法饼干带来新的转机”

幸好，沙赫纳兹的饼干手艺没有丢。在迪拜生活最艰难的时候，她开始制作小时候祖母教会她的饼干，并分享给她的朋友。

入口即化的口感令沙赫纳兹的朋友大为震惊，每个人都在问她这是怎么做到的。朋友们甚至将其称为“魔法饼干”。沙赫纳兹表示这不过是用到了鹰嘴豆粉。

沙赫纳兹的许多朋友都认为，她应该可以从这些饼干中赚钱。大约在35年前，受到鼓舞的沙赫纳兹开始了她崭新的事业 —— 手工饼干。此后她的人生迎来了重大的转机。

“从小厨房到专卖店”

沙赫纳兹的饼干事业首先从她的小厨房开始。有一阵子，太多人来到沙赫纳兹的家中，每个人都想要甜点，可沙赫纳兹的厨房实在太小了。不过这给了她巨大的动力和热情。与此同时，沙赫纳兹还在自己的小公寓里开设了烘培课程，每次大约有10位女士，来这里学习如何制作蛋糕和饼干。就这样，她在自己公寓里的小厨房默默干了5年。

直到1992年，沙赫纳兹·巴格尔扎德创办了自己的第一家店 —— Vivel patisserie，“Vivel”在法语中的意思是“美好的生活”。

Vivel patisserie在City walk的店

沙赫纳兹小心翼翼地开展她的饼干事业，为了做出更丰富的甜品，她选择去世界各地旅行，在各地学习制作甜点的技术。然后回到迪拜，一点点改善她的配方。最终她成功完成了她的终极甜点，并开始介绍给她的客户们，一炮打响。不仅普通的顾客喜欢Vivel，就连当时中东的皇室都钟情于沙赫纳兹的甜品。

沙赫纳兹·巴格尔扎德正在海外学习制作甜品

虽然如今“女权”已经越来越被世人重视，越来越多的女性企业家开始在世界崭露头角，但早在30年前的中东，女性创业依然是一件另类之事，而沙赫纳兹·巴格尔扎德成功了，让人刮目相看。

第一家Vivel patisserie开在迪拜老城区著名的Al Rigga路，虽然这条街道至今依然繁华热闹，但在1992年，全迪拜才只有两家咖啡店。Vivel发展至今，已经在阿联酋拥有9家门店，拥有超过500种产品，其产品已经向全世界供应。

“在华人代购圈的爆火，出乎意料”

“Hand Made”是沙赫纳兹制作甜品的原则。目前Vivel拥有65名厨师，除了把面粉和糖混合起来使用机器外，其余部分全部由手工制作。这是她引以自豪的。

Vivel的厨师赢得2015年意大利点心大赏

这是点心界的最高荣誉

在饼干之外，Vivel还拓展到更多食品领域，尤其是来自法国南部的巧克力，这引出了今天的主角 —— Vivel法国麦丽素。如今这款麦丽素已经成为中国代购里的爆款，无数中国人被其醇厚的味道俘虏。

沙赫纳兹说在2017年才第一次遇见有中国客人在店里，然后到了2018年，越来越多的中国人来到店里，所有人都奔着这款麦丽素，这出乎她的意料，她也不知道为什么。

Vivel法国麦丽素

Vivel的麦丽素确实有其独特之处，首先从外观上就和国人熟悉的大颗粒不同，采用的是小小的如珍珠一般的颗粒，这是基于阿联酋发现石油前的主要商业便是采集珍珠。麦丽素巧克力的原材料来自法国，沙赫纳兹认为最好的可可都来自法国，而高品质的可可能让巧克力的味道更佳醇厚。自然Vivel的麦丽素里也添加了其引以为荣的饼干。每一粒麦丽素里都有少量的饼干成分，带来更丰富层次的口感。

Vivel的茶同样来自法国，沙赫纳兹在法国学习了香茶的制作工艺。这些茶用特殊的花制成，并用制作香水的方法来制茶。她在此欢迎爱喝茶的中国人也来感受一下Vivel的茶饮。

Vivel的法国香茶

中国人显然更熟悉Vivel的麦丽素，但也千万不要忘记Vivel实则是一个从饼干起家甜点品牌，各种饼干类的小甜点才是本地市场的核心产品。

Vivel的招牌饼干及小甜点

如今沙赫纳兹已经退休享清福，店里的事务也交给了儿子埃赫桑（Ehsan）打理，据埃赫桑介绍，目前店内最热销的是由玫瑰制作的土耳其甜品和软糖。他欢迎中国人来店里多品尝一些不同的甜品，或许能带来惊喜的体验。

Vivel丰富的产品线

福利来了

迪拜人传媒 x Vivel patisserie

为广大吃货带来麦丽素和下午茶

独家折扣

Vivel法国麦丽素

（8.5折电子券）

/ 多款经典口味 /

Mix / 黑巧 / 白巧 / 焦糖 / 牛奶

/ 季节限定口味 /

杏 / 草莓 / 玫瑰

迪拜人评价

采用法国纯可可脂制作，恰到好处硬度与脆度，一颗颗圆润的麦丽素豆宛如珍珠，带来无法抗拒的香醇诱惑。

- 原价 -

25 AED / 50g

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100 AED / 300g

- 使用1元电子券折后 -

21 AED / 50g

47 AED / 150g

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*活动时间：即日起-2021.2.28，逾期作废.

*此券为麦丽素折扣券电子券，到现场出示使用。

*仅限Vivel City Walk门店使用。地址：City Walk 1, Next to Spinneys.

*可用时段：全周7.30 AM to 午夜.

*重要提示：填写手机号码时候，务必使用“00971XXXXXXXXX”格式填写，否则可能出现号码错误提示.

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麦丽素口味指南

经典口味

Mix口味：经典之作，四色巧克力令人眼花缭乱，每一口都丰富多彩。

黑巧克力口味：有着醇厚的微苦，稳而持重，却很快被香甜冲散，化为香醇。

白巧克力口味：拥有最柔顺的口感，甜度低，奶香浓。

焦糖巧克力口味：非常适合秋冬，口味偏甜但不腻。

牛奶巧克力口味：介于黑巧与白巧之间的香甜，比黑巧少了几分苦味，比白巧多了几分可可特有的香气。

季节限定

杏口味：清爽的果香在嘴里横冲直撞，让人停不下来。

草莓口味：草莓与牛奶混合，呈现温柔的粉色，有着酸甜清新的体验。

玫瑰口味：沁人心脾的玫瑰香气，玫瑰的清香充满口腔中每一个角落。

本文还提供“凡尔赛”下午茶折扣

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双人份三明治 / 英式松饼

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迪拜人评价

下午茶中可以品味到Vivel的特色“香水茶”，以制作香水的方法所制的茶，充满这迷人的花草香气。

- 原价 -

110 AED / 双人

- 使用1元电子券折后 -

94 AED /双人

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*活动时间：即日起-2021.2.28，逾期作废.

*此券为下午茶折扣券电子券，到现场出示使用。

*仅限Vivel City Walk门店使用。地址：City Walk 1, Next to Spinneys.

*可用时段：全周7.30 AM to 午夜.

*重要提示：填写手机号码时候，务必使用“00971XXXXXXXXX”格式填写，否则可能出现号码错误提示.

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下午茶品鉴指南

任意法式花茶一壶：无论是喜爱芬芳的花香，亦或是清爽的果香，都能在这里找到最纯正的口味。

双人份三明治：四块口味不同的三明治带来不同的味觉体验，健康美味。

手工点心+司康饼：精致的手工制作点心和酥松醇香的司康饼，再搭配着厚厚的梅子酱口感层次超级丰富。

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