小食 MINT 今天来做一个云南风格的 前阵子啊我常常到云南去玩 薄荷炸排骨 小食/下酒菜 MINT FRIED PORK RIBS 排骨用水洗一下加入生抽、蚝油 蜂蜜还有料酒 再加入一点点的中筋面粉 放在旁边静置腌制30分钟 是为了避免它表面的水分过度的流失 宽油警告 加热到120到150度 拿一个滤网啊挂着炸蒜片 你呢不断的可以把它拿起来 大概炸到你要的颜色7成啊 但是时间会使用比较长 用双手彻底的把它给抓匀 就可以取出了 我们先把油温提到180度 记得要先擦干避免爆油 再把刚才的排骨放进去炸第二次 把食材都先吸掉过多的油之后 这时候你可以加入辣椒面 黑胡椒还有盐 基本上就是一个盐酥鸡 不断的翻动搅拌 让调料均匀的裹在食材上 到这边就全部完成了 建议你们呢直接吃 趁热吃啊口味是最好的 酥酥脆脆的搭配蒜片啊 真的非常的方便 非常适合跟家人一起分享 看着电影搭配美食 JRAKE PRESENTS