一只活鸭能卖50元，为何一只烤鸭才18元？看完才知道背后“猫腻”

　　近两年，大多数人都会说猪肉对人们的餐桌影响很大。很多人买不起猪肉。事实上，近两年猪肉价格翻了一番，最高时达到每斤40多元。虽然到目前为止，猪肉价格已经连续11周下降，但我国猪肉平均价格仍达到17元/斤左右，有的地方更高，约为25元/斤，有的地方更低，已经接近猪肉价格上涨前的水平。

　　与猪肉价格坚挺相比，鸡鸭价格却很踏实，因为价格实惠，很多人把买肉的方向从猪肉转向了鸡鸭，鸡鸭成了很多人日常餐桌上的首选。毕竟，在大多数人收入水平有限的情况下，节省日常消费是有点道理的。

　　很多人都熟悉鸭肉。著名的北京全聚德烤鸭每只售价数百元。也许很多人不知道全聚德烤鸭的味道，但大多数人都买过街上烤鸭店卖的咸水鸭、烤鸭和白切鸭。每次去购物，这种商店的生意都很好。其中最吸引眼球的一个原因是店门口挂着的大广告品牌：正宗烤鸭，18元一只。按照这个标准，每斤烤鸭的价格大概也就是10元多一点，相信不少人会和小编有一样的疑问，为什么烤鸭这么便宜呢？

　　18元的鸭子真的没问题吗？

　　很多人认为，18元的烤鸭肯定出了问题，否则，商家赚不到钱。18元烤鸭一般重2斤左右，18元一只烤鸭，每斤9元，价格太便宜了。市场上未经加工的活鸭价格为每斤20-25元，与鸭肉价格持平。为什么18元的烤鸭这么便宜？更重要的是，这里对比是做熟后能吃的鸭肉价格，那生鸭肉的价格一定比每斤9元更低，否则商家一定会赔钱。

　　成本是每斤2.5元

　　事实上，在冷冻肉批发市场，冷冻整鸭更便宜。据调查，冻鸭一般以盒装出售，10只装、重量在2斤左右的，一箱一般是90元，一只鸭子的价格在9元左右，每斤也就4.5元，这个比活鸭的价格更低。对于学校食堂等不需要全鸭的地方，冻鸭的价格比较低，达到近2.5元，还不如市场上卖的蔬菜贵。

　　18元烤鸭赚钱真相

　　这么便宜的冻鸭肯定有猫腻，不然怎么赚钱？但真的是这样吗？冻鸭从哪里来？屠宰场。屠宰场的鸭子是从哪里来的？养殖户。让我们看看这个链条中的鸭子是否有问题。18元鸭肉最大的嫌疑就是服用激素和药物使其生长迅速。那么，鸭子在生长过程中是否服用激素呢？其快速增长是否合理？

　　打激素是不够本的

　　据养殖户介绍，由于已经与收购方签订了合同，所以在鸭的生长过程中很少使用激素。卖鸭子之前，会有激素检测。如果超过标准，就不卖了。不使用激素还有一个重要原因。鸭子走的是薄利多销的路线。一只鸭子平均挣一两元钱，使用激素加人工一次不划算，将近1元。但是，一些非常小的农户，由于没有与大采购商签订合同，平时在治疗疾病的过程中，药物用量超标是常有的事情。

　　优良品种，35天出栏很正常

　　肉鸭之所以能在没有激素的情况下长得这么快，是因为它们的品种很好。现在市面上供18元烤鸭的品种一般是樱桃谷鸭。这种鸭子是北京烤鸭的后代。经过英国人的成功栽培，在中国迅速普及。只要营养和管理科学，樱桃谷鸭30-40天可长到4-5公斤，35天可长到2公斤，实属不易。樱桃谷鸭除了具有生长快的优势外，还具有较高的饲料转化率。普通鸭子吃2.8斤饲料变成1斤肉。樱桃谷鸭的比例为2.2：1，远远优于其他鸭种。

　　浑身是宝的鸭子，赚钱不止一项

　　事实上，鸭子充满了宝藏。很多部位都可以卖钱。鸭肉只是其中之一。鸭肠味道酥脆，可用于烧烤、沙拉、汤。鸭血是一种口感滑嫩的好食品，特别适合火锅。身体表面的鸭绒是制作羽绒服的好材料。现在一公斤鸭绒大约200元。一只完整的鸭子可以生产125克鸭绒，也就是50元。作为整个鸭子的很大一部分，鸭肉的利润并不是最高的，而且价格较低也是正常现象。

　　一直买高价，所以不信真实价

　　较低的肉质成本催生了利润丰厚的品牌产品。著名卖鸭公司煌上煌2019年营业收入21亿元，毛利40%，净利润2.2亿元；同行业巨头绝味食品净利润同比增长18%，净利润增长25%。这些大公司之所以能赚这么多钱，是因为肉鸭的成本太低。我们认为18元左右的烤鸭有问题，因为我们买了太多昂贵的东西，被愚弄得太多，不敢相信产品的真实价格。

　　虽然我们不知道街上烤鸭店卖的烤鸭的产地，但通过以上综合分析，这些小店通过适当的采购渠道和成本控制，每只卖18元的烤鸭，还是可以赚钱的。但是，我们不能完全排除个别不良企业。为了利益，用一些不合格的鸭子，以次充好，用一些进货渠道不明的鸭子，甚至用一些病鸭加工烤鸭。因此，广大消费者应少吃街头烤鸭店每只售价18元的烤鸭。