一般说来，荤菜就是与动物有关的，比如动物肉，动物所产生的东西，象鸡蛋，奶类，脂肪油等等。

素菜是指那些蔬菜类，菌类，水果类，植物果实如榆钱等等。

荤菜, 素菜 从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。 牛肉配土豆，牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好;牛肉加芋头，补中益气，能缓解便秘。羊肉配生姜，羊肉补血温阳。

动物制品一般是荤菜，植物制品一般是素菜。

古代指葱蒜等有特殊气味的菜。

现代指其来源为动物一部分和所生产的食物；如鸡、鸭、鹅、猪、蛋、奶等。

毛血旺食材：毛肚，鸭血，午餐肉，鱿鱼，肉皮，黄喉，黄豆芽，千张等，

每个地区食材的搭配都不一样。

毛血旺有肉类原料，又有葱蒜这些小料，所以应该算荤菜。返回搜狐，查看更多

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