2022-10-11 23:16:22

主料

鸡胗

300g

大葱

1棵

辅料

花椒

1汤匙

八角

2个

干红辣椒

3个

青尖椒

5个

红尖椒

5个

辣椒油

1/3汤匙

香醋

1/3汤匙

凉拌酱油

1/2汤匙

姜汁

1茶匙

蒜泥

1茶匙

鸡精

1/3茶匙

盐

1茶匙

芝麻油

3茶匙

步骤

1.准备好原料。

2.鸡胗焯水捞出备用。

3.青红尖椒切丝，大葱斜切丝。

4.鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。

5.煮好的鸡胗放入冷开水中，凉透捞出沥干。

6.切薄片，加入所有调料抓拌均匀。

7.拌入大葱青红椒。

小贴士

1，换成牛腱子多煮一下也可以凉拌。

2，鸡胗要彻底凉了才好切。

3，姜汁和蒜泥可以自己做，现在市面上也有瓶装的卖，喜欢凉菜的家里可以备着。

也可以自己榨放瓶子里。

4，青红尖椒加入会很辣，可以不放。