2.关于黄瓜：主要是为了给这菜加点清爽的感觉，不然只有鸡肉和腐竹会有点腻。不想加的话不加应该也没什么问题，或者没有黄瓜的话换成别的配菜都可以。比如当年川菜馆就用青椒做过，也很好吃。莴苣这一类的菜全都可以，只是不一样的蔬菜炒的时间不一样，一定要炒熟，而且尽量别炒过头才好。

3.关于料酒：当初在国内好像没怎么做过鸡胸肉，来这边最好买最便宜的就是鸡胸肉，所以常吃。因为中超的料酒比较贵，人又比较懒，所以一直没买。做鸡腿鸡翅鸡胸都没加过料酒，个人感觉并没有奇怪的味道。不过如果在国内做这道菜就没必要省啦，料酒该加就加。没有的话不加应该也没关系。

4.关于调料：其实调料这种东西只有一个中心思想，就是一边加一边尝，尝到自己觉得口味可以了吃着才舒坦，另外做多了手上自然就有数了。好比有人说做鸡肉根本不用加鸡精，可是我还是觉得鸡胸肉不加鸡精味道出不来。这道菜个人建议别加酱油，因为鸡肉黄瓜腐竹的颜色清清爽爽的最好看，不过实在喜欢的话加了也就是稍微有些视觉上的不同，说不定更好看。至于辣椒或者老干妈一类，跟酱油一样没试过所以不敢断言。不过想来连川菜馆都没加过辣椒，加了辣椒的话味道会很神奇吧……勇敢的同学可以试一下。

以上【这人真啰嗦= =|||……